1,取1小碗大红豆淘洗干净,冷水下锅,煮到水开后再捞出大红豆,沥净水后再次倒入锅里,换用干净的清水再次煮到锅开,转小火煮1小时左右,煮到大红豆完全熟透,捞出来沥干水就可以了 。
2,等煮熟的大红豆表面没有水分以后,放入大碗里,磕入1枚鸡蛋搅匀,再加适量小麦面粉、少许淀粉和盐搅匀待用 。
3,接下来取1小碗色拉油倒入锅里,烧到七成热左右,倒入挂好糊的红腰豆,用中火炸至表面微黄,用漏勺捞出来沥油待用 。
4,如果希望炸好的酥红豆更加酥脆好吃,可以采用复炸的技巧,先旺火炸1分钟,离火两分钟去水分,再回到旺火上炸至大红豆全浮起来后,用漏勺捞出来沥油待用 。
【香酥红豆的做法 油炸酥红豆怎么做】
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