玉米食谱
糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨 。
做法：将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中 ， 混合均匀 ， 再加入玉米粒及调料等 ， 进行蒸制 。
清热益气汤
原料：玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片 。
做法：玉米洗净 ， 连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升(约12碗) ， 大火煲沸后改小火 ， 煲2个半小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
番薯粟米鸡蛋汤
材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个（2至3人份） 。
烹调 *** ：番薯削皮、切小丁 。甜玉米剥粒（超市有剥好的玉米粒 ， 跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的 ， 也可以） ， 然后轻轻砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有搅拌机 ， 可用搅拌机处理成粟米蓉 。锅内加水 ， 加入番薯丁、碎玉米粒 ， 文火煮至熟透、绵烂 ， 打入鸡蛋搅拌成蛋花汤 ， 加少量食盐调味即可 。
松茸菌元贝玉米汤
原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干贝1小把、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、红萝卜1小段、姜3片 。
做法：松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时 ， 玉米切小段 ， 红萝卜切块；上述材料一起放进汤煲里 ， 大火煲滚后再煲1小时 ， 调味后食用 。
3今年的玉米价格有多大的幅度今日行情预测：目前国内整体行情受近期炒作天气因素影响仍将持续坚挺势头 ， 正月十五以后各地 玉米 购 销活动将陆续恢复 ， 部分地区农民有节后集中卖粮习惯 ， 市场上量将随之增多 ， 目前山东地区深加工企业收购价格已重现前期高点 ， 且近日仍将稳中有涨 ， 故不排除 随着市场上量增多粮价小幅回落可能 ， 但目前各地市场看涨预期仍有相当浓郁 。目前东北地区中储粮收购陆续恢复 ， 但具体收购情况仍需进一步市场验证 ， 东北深加 工企业恢复之日尚未可知 ， 虽然目前价格有小幅上涨 ， 但前景将何仍有不可预知因素影响 。提醒市场各方谨慎对待目前玉米价格上涨局面 ， 适时适量采粮 ， 谨防后市 降价风险 。地区 名称 价格类型 价格 元/吨 与上日相比 东北地区 哈尔滨 玉米 收购价 1810-1830 → 佳木斯 玉米 收购价 1840-1880 → 齐齐哈尔 玉米 收购价 1810-1830 → 长春 玉米 收购价 1800-1860 → 松原 玉米 收购价 1850-1870 → 公主岭 玉米 收购价 1820-1860 → 四平 玉米 收购价 1830-1840 → 沈阳 玉米 收购价 1950-1960 → 铁岭 玉米 收购价 1950-1960 → 通辽 玉米 收购价 1920-1950 → 东北地区：黑龙江部分用粮企业开始节后收购工作 ， 价格较节前有所上涨 ， 但节日效应导致送粮者寥寥无几 ， 收购情况欠佳 。吉林各大深加工企业收购活动仍然处于 暂停状态 ， 恢复之日暂未可知 ， 部分贸易商陆续恢复收购工作 ， 但农民卖粮热情不高 ， 市场购销清淡 。辽宁各地购销多呈价稳量微局面 ， 虽然部分地区价格小幅上 涨 ， 但对市场上量几无影响 。预计整个东北地区收购活动要到正月十五以后陆续恢复 。黄淮地区 潍坊 玉米 收购价 2180-2200 → 荷泽 玉米 收购价 2110-2120 → 忻州 玉米 收购价 1920-1940 ↑20 运城 玉米 收购价 1920-1940 ↑20 石家庄 玉米 收购价 1940-1960 → 邯郸 玉米 收购价 1940-1960 → 郑州 玉米 站台价 1950-1960 → 安阳 玉米 进厂价 1950-1960 → 黄淮地区：山东玉米价格在节后连续多次上涨后今日维持稳中上涨局面 ， 由于山东深加工企业库容整体偏小 ， 春节期间停收不停产导致企业库存缺口骤然加大 ， 继续 补库 ， 而本省及邻省河南河北仍沉浸在节日氛围中 ， 市场购销清淡 ， 故各企业均通过不断提价进行抢粮 。经过前几日的涨价 ， 部分企业门前送辆车有所增加 ， 目前山 东深加工企业收购价格多现节前本年度新玉米上市以来价格高点 ， 预计随着送粮者陆续增多 ， 近期价格仍将维持稳涨局面 。河南河北地区受山东玉米价格上涨影响 ， 节后粮价亦有不同程度上调 ， 现整体维持在1960元/吨左右 ， 较节前上涨30元/吨左右 ， 且市场购销清淡 ， 看涨心理仍浓 ， 贸易商吃粮待涨者居多 。南方地区 徐州 玉米 站台价 2130-2150 → 连云港 玉米 进厂价 2140-2160 → 杭州 玉米 站台价 2190-2200 → 金华 玉米 站台价 2210-2220 → 蚌埠 玉米 进厂价 2060-2080 → 上海 玉米 站台价 2200-2220 ↑20 南昌 玉米 站台价 2240-2260 → 成都 玉米 站台价 2230-2250 → 长沙 玉米 站台价 2230-2250 → 南宁 玉米 站台价 2280-2300 → 南方销区：节后南方销区玉米价格也呈现稳中上涨局面 ， 东北产玉米四川峨眉最新到站价2240元/吨 ， 暂时稳定；东北产玉米江西南昌最新到站价2260元 /吨 ， 小幅上涨10元/吨 。受春节生猪集中出栏量大 ， 目前养殖户处生猪存栏量较小影响 ， 南方饲料需求一般 ， 但饲料生产企业春节期间原料消耗需要补充 ， 对玉 米价格推到支撑作用 。北方港口 大窑湾港 玉米 平舱价 2110-2120 → 北良港 玉米 平舱价 2110-2120 → 锦州港 玉米 平舱价 2110-2120 → 鲅鱼圈港 玉米 平舱价 2100-2110 → 南方港口 漳州港 玉米 到港价 2240-2250 → 蛇口 玉米 到港价 2220-2240 → 钦州港 玉米 到港价 2250-2270 → 南北港口：北方港口整体成交依旧清淡 ， 虽然报价很高 ， 但是贸易商走货积极性却非常一般 ， 大连周边港口整体价格水平较高 ， 目前主流成交价仍维持2110-2120元/吨之间 。南方港口整体看涨强烈 ， 节后成交价均现不同程度上涨 ， 令港内贸易商看涨情绪浓厚 。春节刚过 ， 各地节日气氛仍旧浓郁 ， 但部分地区加工企业已经率先开启节后 玉米 收 购工作 。华北地区旱情持续加重所带来的粮价上涨预期仍是近期玉米市场炒作焦点 ， 加之节后深加工企业补库需求旺盛 ， 导致近几日华北地区玉米价格持续上扬 。虽 然今日华北部分地区出现降雪天气 ， 但由于降雪量甚微 ， 对缓解当地旱情作用不大 ， 3月左右天气状况将对今年冬小麦减产情况起到关键作用 。节后南北港口玉米价 格均现不同程度上涨 ， 但目前北方港口库存压力较大 ， 且由于南北倒挂延续 ， 北方港口发货热情不高 ， 多现有价无市状态 。“现在我们收购玉米（2448,-16.00,-0.65%）的到厂价是1.03元/斤 ， 因为节后卖粮的农户比较少 ， 所以价格比之前提高了1分钱 。”山东六和集团有限公司商贸原料部项目专员尤飞对 《每日经济新闻》采访人员表示 。因为收不到玉米 ， 部分加工企业不得不暂时停产 。河南豫丰粮食加工有限公司一位魏姓经理说 ， 公司现在已经两个月没有生产了 ， 因为原材料价格太高 ， 而且无货可收 。受农户惜售心理严重、刚性需求量大等多重因素影响 ， 多位接受采访的业内人士在谈及玉米后市价格时 ， 均认为未来玉米价格易涨难跌 。市场价格稳中走高 内蒙古四季春饲料有限公司的范先生告诉《每日经济新闻》采访人员 ， 公司生产饲料所需的玉米质量比较好 ， 水分在14%以下 ， 最近收购的价格为1.02元~1.03元/斤 。“节前收购时还有一块钱以下的 ， 现在都慢慢涨了 ， 最近还有粮贩报价1.05元/斤 。” 据了解 ， 一方面 ， 农户没有农历正月售粮的习惯 ， 春节过后的一段时间现货市场玉米上市量相对较少 ， 对玉米价格走势起到一定的推动作用；另一方面 ， 春节期间企业库存不断消化 ， 导致玉米价格继续上探 。“在东北地区 ， 之前为了给中储粮收购‘让步’ ， 国家叫停了玉米加工企业的收购 ， 在收购主体变动的影响下 ， 局部地区价格略有下滑 。春节后 ， 随着部分企业库存的下降 ， 市场预期开始增长 ， 部分地区价格略有上涨 。”布瑞克环球农业咨询有限公司首席分析师孙彤说 。“但由于农户售粮不积极 ， 市场成交甚少 ， 多数地区价格集中在1950元-2000元/吨 ， 高于国储收购价格 。”孙彤指出 ， 上周14%水分的玉米收购价格多在2200元/吨附近 ， 个别甚至达到2250元/吨 ， 较节前上涨30元/吨左右 。下游企业提价收购 “节后山东深加工企业收购工作陆续恢复 ， 由于春节期间企业库存消耗较大 ， 急需补库 ， 企业多以提价开始节后收购工作 。”一位企业人士告诉采访人员 。据中国玉米市场网调查 ， 山东用粮企业继续全面上调玉米收购价 ， 近日山东寿光金玉米和新丰淀粉将挂牌价格由1.075元/斤上调至1.085元/斤 ， 英轩酒精将挂牌价格由1.09元/斤上调至1.1元/斤 。“虽然提高了价格 ， 但最近收购的玉米量还是比较少 ， 要等过了正月十五才会慢慢多起来 。”上述山东六和集团的尤飞说 。由于让道于中储粮收购 ， 吉林、黑龙江等地区的玉米深加工企业还未能开始收购 。“我们1月17日就开始停收 ， 到现在还没有恢复 ， 库存的玉米储备还能用将近一个月 ， 到时用完了就得想办法 。”长春大成实业集团有限公司郑经理对 《每日经济新闻》采访人员说 。是否担心粮贩抬高粮价？范先生表示 ， 目前玉米价格上涨缓慢 ， 市场没有出现恐慌局面 ， 粮贩不会轻易抬高粮价 。郑经理也指出 ， 吉林省 *** 管得严 ， 要是粮贩扰乱市场价格 ， 被监察出来就会被吊销收购执照 。另外 ， 由于原料收购价格持续走高 ， 深加工企业上调淀粉、饲料等产品的价格意愿较强 。“由于原料紧张 ， 我们适当地提高了产品价格 ， 但是增长幅度没有玉米的涨价幅度大 。”郑经理说 。部分加工企业停产 河南省孟州市酒精厂如今依旧开不了工 ， 公司负责人薛涌焦虑地说 ， 现在公司非常需要玉米原材料 ， 已将收购价格提到0.99元/斤 ， 还是收不上来货 。前述河南豫丰粮食加工有限公司魏经理向《每日经济新闻》采访人员说 ， 公司现在已经两个月没有生产了 ， 因为原材料价格太高 ， 而且无货可收 。这家可年产3万吨淀粉的企业 ， 和其他玉米加工企业一样 ， 选择了等待 。在魏经理看来 ， 造成如今紧张局面的原因 ， 主要是供需严重失衡 。农业部玉米专家指导组组长赵久然在接受《每日经济新闻》采访人员采访时指出 ， 玉米涨价的原因主要是需求旺盛 ， 因为玉米是多用途作物 ， 既可以作为粮食 ， 又可以为饲料以及工业加工所需 。但赵久然认为 ， 如果玉米价格上涨至每吨3000元以上 ， 就有些不正常了 ， 这可能有多方面的因素 ， 包括一些游资的炒作 ， 同时受到粮食减产预期的影响等 。业内人士：易涨难跌 多位接受《每日经济新闻》采访人员采访的业内人士 ， 均看好玉米市场 ， 认为未来玉米价格还会上涨 。孙彤分析认为 ， 节后企业库存水平下降 ， 采购意愿增强 ， 加上期货价格大涨 ， 使得市场看涨意愿增强 。“按供需关系来看的话 ， 玉米价格可能会上涨 ， 虽然这次中储粮1800元/吨的收购价格也不低 ， 农民也能获得收益 ， 但他们的期望值比较高 。”郑经理说 。中华粮网玉米分析师郭春爱也表示 ， 主产区农民惜售心理严重 ， 对后市玉米价格普遍仍持看涨心态 。“从华北黄淮产区来看 ， 随着春节后玉米收购价的普 遍上调 ， 农民的惜售心理更加严重 。”郭春爱说 ， 从中长期来看 ， 刚性需求增加将是提振玉米价格的主要因素 。春节过后 ， 随着国储收购的展开和加工企业陆续开工 生产 ， 市场需求将继续保持旺盛局面 ， 玉米价格或将保持强势 。尤飞指出 ， 目前感觉玉米的需求还是比较旺盛的 ， 饲料生产企业用量就要1亿吨左右 ， 这是刚性需求 。“深加工企业还要用5000多万吨 ， 需求很好 ， 我觉得以后价格还会涨 。”国际方面 ， 昨日美盘玉米价格小幅回落 ， CBOT玉米03合约下跌5.25美分 ， 跌幅0.8% ， 尾 盘报收于每蒲式耳690.5美分 。从近期国际市场中变化来看 ， 美盘玉米价格明显强势与美 盘豆类价格 ， 造成这种情况的主要原因在于在南美干旱之后 ， 由于当前阿根廷玉米已经处 于收获期 ， 因此干旱对于产量的影响非常之大 ， 而相对于大豆而言 ， 尽管之前的干旱天气 造成大豆生长出现一定程度的影响 ， 而当前的降雨对于大豆生长形成了一定程度的修复 。因此当前国际市场中的大豆玉米比价在不断的降低 ， 这严重关系到未来美国农户在春耕季 究竟选择种植玉米还是种植大豆的问题 。从短期来看 ， 受到周边市场纷纷走弱的行情 ， 极 有可能在今晚美盘玉米价格出现一定程度的跟盘下跌走势 。国内方面 ， 昨日玉米1109合约尾盘跳水 ， 前期多头部分选择离场观望 ， 全日下跌16元 ， 跌幅0.65% ， 尾盘报收于每吨2448元 。在春节后市场中出现了明显的补涨行情 ， 投资者对 于玉米价格的后市非常看好 ， 但是经过了连续的大幅上涨之后 ， 玉米期货价格已经出现了 明显的超买情况 ， 市场中需要一定程度的回调来消化涨幅 。与此同时 ， 受到现货市场依旧 没有开市的影响 ， 市场上涨缺少现货市场的支持 ， 对于玉米这样一个国内市场依存度非常 大的品种而言 ， 就仿佛无根之水一般不可长久 。但是对于后市来看 ， 市场中的利多因素依 旧很多 ， 国家在玉米收购价在下方对于今年市场的底部已经确认 ， 较高的生猪价格保证今 年生猪存栏量将会出现明显的增加进而 *** 到饲料的消费 ， 国家对于小麦等作物的种植户 提供补助 ， 这些都为未来市场的行情奠定基础 。总体而言 ， 近阶段市场的回调 ， 只是对于 短期上涨100点的一次常规回落 ， 预计市场将会经过短暂的震荡之后 ， 重新启动牛市行情。现货方面 ， 上周五全国现货价格保持稳定 ， 全国玉米均价达到1998元 ， 具体报价如下 ， 哈尔滨每吨玉米1860元 ， 松原市每吨玉米1840元 ， 大连港每吨玉米2060元 ， 秦皇岛每吨玉 米1990元 ， 石家庄每吨玉米1860元 ， 上海港每吨玉米2060元 ， 潍坊市每吨玉米2100元 ， 郑 州市每吨玉米1980元 ， 南宁市每吨玉米 2000元 ， 成都市每吨玉米2300元 ， 西安市每吨玉 米2000元 。操作建议 ， 从短期内来看 ， 玉米1109合约下方支撑为在2400-2430一线 ， 如果日内跌破2 430 ， 极有可能出现大量多单出逃的情况 ， 从中长期来看 ， 市场涨势未改 ， 因此如果有机 会在短期内跌至2400一线 ， 多单可择机介入 。
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