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排骨汤的做法家常简单好吃 排骨汤的做法家常

生活百科排骨

排骨汤 ， 是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。下面我整理的排骨汤的做法大全家常 ， 欢迎阅读收藏 。
排骨汤的做法大全家常
冬瓜排骨汤
功效：
此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
冬瓜性凉而味甘 ， 能消热解毒、利尿消肿 ， 止渴除烦 ， 对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
原料：排骨 ， 冬瓜
辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法：

1、冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切块 。
2 猪排骨洗净 ， 剁块 。
3 葱洗净 ， 切段 。生姜洗净 ， 切片 。花椒研细 。
4 将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
黑豆排骨汤
功效：
此汤具有补肾益气的作用 ， 黑豆性平味甘 ， 有活血清热、补虚乌发的功能 。排骨也有很高的营养价值 ， 可滋阴壮阳、益精补血 。因此 ， 常喝这道黑豆排骨汤 ， 可以补肾养血 ， 对头发有一定的滋养效果 。

原料：黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量 。
做法：
1、将排骨与凉水一起下锅 ， 大火煮开;
2、开锅后依旧大火 ， 方便撇干净浮沫;
3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;
4、煲40分钟以上 ， 最后加盐调味即可 。
薏米排骨汤
功效：
此汤具有健脾益胃 ， 美容祛湿的功效 ， 对风湿有一定的治疗作用 。
薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效 。
原料：薏米、排骨

辅料：姜、小葱、盐 。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小时 。姜切片 ， 小葱挽结;
2、排骨清洗干净 ， 焯一下水 ， 去掉血末;
3、砂锅内放水 ， 放入排骨、姜片和小葱 ， 大火煮开后转小火 ， 20分钟后放入薏米 ， 再次开锅后 ， 转小火慢炖1个小时;
4、关火前5分钟放盐调味即可 。
黄豆排骨汤
功效：
此汤具有健脾开胃 ， 去湿消肿 ， 补而不燥 。
考试前后 ， 有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象 。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关 。在考试前20天或考试后 ， 常服食黄豆排骨汤 ， 对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳 ， 都是大有好处的 。
原料：猪小排500克、黄豆适量、
辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量 。
做法：
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用 。
2、装一锅冷水放入姜片 ， 放姜片可以去腥 。大火烧开后放入排骨 ， 稍微煮几分钟 。
3、排骨飞水后捞出备用 。
4、高压锅装一锅水 ， 放入排骨 ， 黄豆 ， 姜丝  ， 盖上盖子开始煲 ， 一般是煲40分钟以上即可 。
5、最后 ， 打开盖子倒入盐调味 ， 再闷3分钟后就可以起锅喝汤了 。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
花生排骨汤
功效：
【排骨汤的做法家常简单好吃 排骨汤的做法家常】 此汤具有健脾开胃、补血止血的功效 。对妇女产后乳汁不足者 ， 有滋补气血 ， 养血通乳的作用 。
原料：排骨 ， 花生
辅料：盐 ， 姜 ， 料酒 ， 葱花
做法：
1、排骨焯水 ， 煮开后 ， 加入几片姜 ， 滴两匙料酒 ， 撇浮沫 ， 继续煮10分钟左右 。
2、花生洗净 ， 放入锅内 ， 盖上盖子 ， 大火煮25分钟 ， 焖10分钟 ， 起锅时候加葱花 ， 盐 ， 调味 ， 即可 。

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