排骨汤 , 是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 , 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 , 可为幼儿和老人提供钙质 。下面我整理的排骨汤的做法大全家常 , 欢迎阅读收藏 。
排骨汤的做法大全家常
冬瓜排骨汤
功效:
此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
冬瓜性凉而味甘 , 能消热解毒、利尿消肿 , 止渴除烦 , 对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
原料:排骨 , 冬瓜
辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法:
1、冬瓜去皮 , 洗净 , 切块 。
2 猪排骨洗净 , 剁块 。
3 葱洗净 , 切段 。生姜洗净 , 切片 。花椒研细 。
4 将猪排骨放入锅中 , 加清水适量煮沸后 , 去浮沫 , 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 , 下食盐 , 味精 , 再煮一二沸即成 , 最后淋上香油 。
黑豆排骨汤
功效:
此汤具有补肾益气的作用 , 黑豆性平味甘 , 有活血清热、补虚乌发的功能 。排骨也有很高的营养价值 , 可滋阴壮阳、益精补血 。因此 , 常喝这道黑豆排骨汤 , 可以补肾养血 , 对头发有一定的滋养效果 。
原料:黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量 。
做法:
1、将排骨与凉水一起下锅 , 大火煮开;
2、开锅后依旧大火 , 方便撇干净浮沫;
3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;
4、煲40分钟以上 , 最后加盐调味即可 。
薏米排骨汤
功效:
此汤具有健脾益胃 , 美容祛湿的功效 , 对风湿有一定的治疗作用 。
薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效 。
原料:薏米、排骨
辅料:姜、小葱、盐 。
做法:
1、薏米提前浸泡三四小时 。姜切片 , 小葱挽结;
2、排骨清洗干净 , 焯一下水 , 去掉血末;
3、砂锅内放水 , 放入排骨、姜片和小葱 , 大火煮开后转小火 , 20分钟后放入薏米 , 再次开锅后 , 转小火慢炖1个小时;
4、关火前5分钟放盐调味即可 。
黄豆排骨汤
功效:
此汤具有健脾开胃 , 去湿消肿 , 补而不燥 。
考试前后 , 有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象 。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关 。在考试前20天或考试后 , 常服食黄豆排骨汤 , 对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳 , 都是大有好处的 。
原料:猪小排500克、黄豆适量、
辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量 。
做法:
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用 。
2、装一锅冷水放入姜片 , 放姜片可以去腥 。大火烧开后放入排骨 , 稍微煮几分钟 。
3、排骨飞水后捞出备用 。
4、高压锅装一锅水 , 放入排骨 , 黄豆 , 姜丝 , 盖上盖子开始煲 , 一般是煲40分钟以上即可 。
5、最后 , 打开盖子倒入盐调味 , 再闷3分钟后就可以起锅喝汤了 。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
花生排骨汤
功效:
【排骨汤的做法家常简单好吃 排骨汤的做法家常】 此汤具有健脾开胃、补血止血的功效 。对妇女产后乳汁不足者 , 有滋补气血 , 养血通乳的作用 。
原料:排骨 , 花生
辅料:盐 , 姜 , 料酒 , 葱花
做法:
1、排骨焯水 , 煮开后 , 加入几片姜 , 滴两匙料酒 , 撇浮沫 , 继续煮10分钟左右 。
2、花生洗净 , 放入锅内 , 盖上盖子 , 大火煮25分钟 , 焖10分钟 , 起锅时候加葱花 , 盐 , 调味 , 即可 。
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