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速冻食品的好处，具体都知道哪些？

食品生活百科

速冻食品的好处确实多，速冻食品是春节过节期间食品采购不可或缺的一部分，以其简单方便丰富了居民的饮食生活 。速冻食品因为方便，越来越受到忙碌的上班族的欢迎 。
速冻食品经过快速发展，短短几年就在食品市场占据重要地位，成为食品行业的新星 。中国速冻行业正处于成长期，发展空间巨大 。目前行业的发展重点在于整体扩张，具有规模和品牌优势的企业将具有明显的发展优势 。速冻食品一般在-18℃ ~-20℃的低温下保存，可以延缓食品变质，杀死部分食品中的部分细菌 。它的优点是通过低温冷藏保存，保留了食品的原有品质，不添加任何防腐剂和添加剂，同时最大限度地保持了食品的营养 。具有生食美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的优点 。
速冻食品的种类几乎涵盖了食材的方方面面，为我们的餐桌菜肴提供了更多的选择和可能 。要知道，要不是速冻食品，我们怎么可能一年四季都吃嫩玉米和嫩豌豆，又怎么可能吃到太平洋彼岸肥胖的澳洲牛？食品经过速冻加工后，可以降低食品基质中水的活性，抑制微生物和多种酶的活性，减缓各种化学和生化反应的速度，减缓食品腐烂的速度，从而最大限度地保持天然食品原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分 。
【速冻食品的好处，具体都知道哪些？】冷冻水果和蔬菜不会比新鲜水果和蔬菜失去更多的营养 。冷冻果蔬一采摘就会被冷冻在零下18℃ 。在这个温度下，果蔬的呼吸几乎停滞，微生物无法生长繁殖，理论上更有利于营养物质的保留 。肉类主要提供蛋白质和矿物质 。在极低的温度条件下，蛋白质和矿物质机不会改变，所以冷冻肉的营养价值几乎不会损失，这些就是速冻食品的好处了 。

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