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24、炒红果:老北京的传统小吃 。看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味 。主要成分是山楂,富含多种高营养成分 。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多种必需的营养元素 。吃得比较油腻的时候,就可以来一份炒红果,酸甜爽口!
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25、老北京酸梅汤:传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料 。
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26、面茶:一种流行于京津地区的特色传统风味小吃 。面茶不是茶汤,而是糜子面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱和芝麻盐,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上 。
喝面茶讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝 。面茶很烫,其实用吸溜更加恰当 。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道 。
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27、老北京酸奶:是一种奶制品,白瓷瓶装,主料为全脂牛奶 。北京早期很不错的酸奶,80、90后应该都喝过的 。
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28、麻豆腐:北京的特产,我国北方少数地区也有分布(如辽宁朝阳) 。此物出自旧京的粉房 。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西 。
顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水分,就是麻豆腐 。
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29、褡裢火烧:老北京常见的传统名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制 。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用 。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口 。因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧 。其口味类似锅贴,但形状不同 。
庆丰包子家的褡裢火烧我是每次必点的,价格实惠而且一点也不油腻口感很不错 。
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30、烧麦:又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃 。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口 。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴 。
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介绍了这么多,我的胃都有点饿了 。北京本土的美食还有很多,不但老北京人吃不够,新北京人也开始喜欢上老北京这一口 。
让我们一同问候一句,您吃了吗?
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