萝卜一到冬天 ， 便成了家家户户饭桌上的常见食材 ， 萝卜营养丰富 ， 富含维生素C、维生素A、维生素B、钙、铁等营养 。今天和大家分享一道非常简单地“腌萝卜”做法 ， 清脆爽口又入味 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
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食材：白萝卜
辅料：小米椒、大蒜、生姜、野山椒
调料：食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油
【腌萝卜】—— 清脆爽口
【怎样腌制萝卜干咸菜怎样腌制萝卜条】1.下面开始准备食材
大家做的时候更好选择这种白萝卜 ， 口感清脆还略带微甜 ， 腌出来的口感更好 。
准备白萝卜一个 ， 削去外皮 ， 清洗干净 ， 切成均匀宽条放入盆中 ， 撒入一些食盐 ， 用手抓匀腌制30分钟 ， 杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味 。
萝卜一定要先杀出水分再腌制 ， 这样吃起来更加清甜并没有苦涩感 ， 也更容易入味 。
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2.下面开始准备腌料
准备小米椒几根 ， 切成圈；大蒜几粒 ， 拍扁；生姜一块 ， 同样拍扁；加入鸡精2克 ， 白糖15克（喜欢吃甜一点的糖可以多放一些） ， 陈醋10克 ， 生抽10克 ， 蚝油5克 ， 再放入适量的野山椒水和野山椒 ， 加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重 。
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3.下面开始腌制
30分钟以后 ， 胡萝卜已腌出很多水分 ， 清洗干净上面的盐分 ， 挤干水分放入碗中 ， 加入几片柠檬 ， 倒入调好的料汁 ， 料汁的高度更好没过萝卜条 ， 这样腌出来的味道更加均匀 ， 用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟 。
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30分钟以后 ， 把萝卜条搭在一起摆好造型 ， 放上柠檬片和小米椒 ， 美味即成 。（嫌麻烦的朋友这一步可以不做）
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好了 ， 一道清爽开胃的腌萝卜就做好了 。
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