原料：羊里脊肉、煨腌料粉、孜然、料酒、食用油、蚝油、羊肉串钢钎、鸡精、淀粉 。
做法步骤：
第1步、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份 。
第2步、先切成条状 。
第3步、再切成薄厚适度的片状 。
第4步、放个大碗中(这是个元宝型大碗很深) 。
第5步、准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉 。
第6步、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油 。
第7步、搅拌均匀 。
第8步、再加入食用油、淀粉拌至均匀 。
第9步、加入鸡精拌至均匀 。
第10步、拌至均匀的羊肉片静置30分钟 。
第11步、将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串 。
第12步、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中 。
第13步、上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手) 。
第14步、穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁 。
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