硬柿子去涩保持脆的方法如下：
原料：柿子 。
1、石灰水脱涩 ， 每100公斤柿子 ， 用3-5公斤石灰 。
2、先将石灰熔化 ， 稀释到能淹没柿子的水量 ， 2-3天便可脱涩 。
3、温水脱涩 ， 将新鲜的柿子装入洁净的缸内或者坛内 ， 倒入40℃的温水 ， 淹没柿子 。
4、保持40℃至24小时 ， 便能达到脱涩的目的 。
5、草木灰脱涩 ， 将柿子放在缸内 ， 上面撒上干燥的草木灰 。
6、倒入40℃的洁净水 ， 经1-2天 ， 可达到脱涩的目的 。
【硬柿子怎么去涩保持脆】
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