写在前面
但你未必想要加入它 。
在说食品专业的就业状况之前 ， 我们不得不谈一下食品行业或者食品工业 。 食物是一个人生存的基本条件 ， 我可以毫无保留地说 ， 食品行业永不会倒 ， 相信没有人会反对 。 这个世界上总有人在生产食物 ， 但你愿不愿意成为其中之一 ， 又能不能够找到心仪的岗位 ， 则还是一个未知数 。
中国拥有14亿多的人口 ， 是名副其实的食品生产大国 ， 食品工业也一直是我国的支柱产业 。 从企业的视角来看 ， 我国的食品企业一般设置5类就业岗位 ， 即食品加工类、食品检验类、食品质量管理类、食品销售类和食品研发类 。
食品加工类岗位包括肉品、饮料、速冻食品、乳制品、焙烤食品、调味品等不同类型食品的生产加工 ， 一般是流水化作品 ， 并不需要多少的知识与技巧；
食品检验类岗位包括食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品中有害成分、微生物检测等 。 这个岗位要求从业者能够熟练使用和维护常用的分析仪器设备 ， 能正确处理食品分析与检测的数据 ， 甚至能生成规范的检验报告；
食品质量管理类岗位包括食品安全生产管理、食品营养与卫生等 。 这个岗位需要从业者能够进行食品企业QS等认证程序的申请和管理 ， 熟知生产车间的规范操作和卫生管理；
食品销售类岗位包括食品市场开发与维护、食品销售与服务等 。 这个岗位需要从业者会做市场调查 ， 能够分析市场趋势 ， 熟悉受众心理 ， 并具有一定的创新思维 ， 以制定产品宣传和推销方案；
食品研发类岗位包括新产品开发、新技术应用等 。 这个岗位同样要求从业者了解食品科技最新动向 ， 具备市场分析、预测能力 ， 并能遵守有关食品质量安全法律法规 ， 充分运用所掌握的营养知识开发新产品 。
然而 ， 也许是与食品本身的属性或者其需求量有关 ， 中国的食品工业仍然没有脱离劳动密集型产业的禁锢 ， 即使国人已经不断在追求食品的质量和营养价值 ， 但技术所带来的效果依然需要依靠大面积的生产流水来实现 。
而且 ， 食品行业的技术壁垒并没有那么高 。 目前来看 ， 依靠技术突破所带来的优势往往并不能够支撑某家企业树立起行业霸主的地位 。
一方面 ， 普通老百姓在短时间内根本无法感受到食品技术的创新所带来的增益；另一方面 ， 竞争对手往往能在这很短的时间内实现技术追平 ， 或者有时候是摹仿 。 因此 ， 在同类型食品厂家的竞争中 ， 通常不存在什么技术上的差距 ， 而仅仅是营销方式和地域分布上的差别 。
比如 ， 冰锋和北冰洋 ， 对于普通的受众来说 ， 它们都仅仅只是一瓶饮料而已 。 只是 ， 冰峰常见于陕西 ， 而北冰洋常见于北京 。
由此 ， 食品行业呈现出的局面就是：研发虽然关键 ， 但却处于一个边缘化的位置；加工、检验虽然重要 ， 但门槛较低 ， 同样不需要花费过高的求才成本；而最受重视的则是销售 。
在这个世界上 ， 懂销售的人很多 ， 懂食品的人也很多 ， 但既懂食品 ， 又懂销售的人 ， 就没有那么可观了 ， 而这些人正是食品行业中的香饽饽 。 毕竟 ， 如果这部分人的价值得以发挥 ， 带给企业的将会是肉眼可见的收入 。 因此 ， 毕业生可努力提升自己食品销售方面的能力 。
然而 ， 站在求职者的角度 ， 大多数毕业生人最想要去的其实还是研发部门 。 的确 ， 总有人要走在时代的前列 。 但不得不提醒你的是 ， 一方面国内并不重视研发 ， 对研发投入较多的往往是外企 ， 这就要求你的英语能力要达到一定水平 ， 雅思、托福及早准备起来 。
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