烟台海鲜特产有哪些，烟台都有哪些特色海鲜？
烟台海鲜特产有蓬莱海参、莱州梭子蟹、烟台鲍鱼、莱州对虾、桑岛刺参、莱州大竹蛏、莱阳河蚬、崆峒岛刺参、长岛紫海胆、长岛刺参、莱阳缢蛏、养马岛海参、莱州文蛤 。
蓬莱海参
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蓬莱是“中国海参苗种之乡” ， 蓬莱县盛产海参 ， 海参是国内20余种食用海参中的上乘佳品 ， 营养价值极高 。海参是一种名贵海产动物 ， 因补益作用类似人参而得名 。海参肉质软嫩 ， 营养丰富 ， 是典型的高蛋白、低脂肪食物 ， 滋味腴美 ， 风味高雅 ， 与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名 ， 深受广大消费者的喜爱 。
【烟台海鲜特产有哪些，烟台都有哪些特色海鲜？】莱州梭子蟹
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莱州梭子蟹俗称大蟹子 ， 是指以“莱州”地名命名 ， 当地捕捞和养殖的梭子蟹 。三疣梭子蟹是我国重要的出口畅销品之一 ， 出口输往全国各地 。莱州梭子蟹体肥肢壮 ， 壳薄色正 ， 肉色洁白 ， 肉质细嫩 ， 肥满度高 ， 膏似凝脂 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 为海蟹之上品 ， 其口感明显优于其他产区 ， 是广大渔民首选的捕捞、养殖品种 。
烟台鲍鱼
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鲍鱼是软体动物 ， 号称“八珍”之一 ， 是极为名贵的海珍品 。烟台鲍鱼是国内的名产 ， 有盘大鲍、黑鲍、紫鲍、邹纹鲍之分 。鲍鱼生长在浅海石礁上 ， 发达的足部牢牢附着于岩礁之上 。壳外深绿色 ， 一侧边凸起一楞 ， 有一串小孔 ， 里面灰白色 ， 具有珠光 ， 晶莹润滑 。鲍鱼肉质柔软细嫩 ， 味道鲜美 ， 可烹调各种佳肴 。
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