关于小麦粉和面粉有什么区别，小麦粉是不是面粉？ _知识百科

在日常生活中，大家逛超市的时候会发现，超市基本上没有直接散称的“面粉”，而是小麦粉等一类的白色粉末。那么，关于小麦粉和面粉有什么区别，而小麦粉是否就是面粉呢？和小编一起来看看吧！

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小麦粉是面粉吗
小麦粉是面粉。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉还是我国北方居民的主食之一，主要用来制作拉面、馒头等。
通常来说，面粉和小麦粉是同一种东西，只是二者的不同称呼而已。这主要是因为南北方地区的习俗差异导致。
按照小麦粉的筋力强度和食品加工的适应性能可以将面粉分为三类，分别是强筋小麦粉、中筋小麦粉、弱筋小麦粉以及普通小麦粉。

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普通小麦粉中主要是归入了一些特殊的产品，该类小麦粉只规定常规指标，不涉及小麦粉的筋力强度。因此，普通小麦粉不在分类之中。
也就是说，可以肯定的是，我们在超市中看到标注为“小麦粉”的白色粉末就是面粉。这是不用再怀疑的事情。
【关于小麦粉和面粉有什么区别，小麦粉是不是面粉？】市面上售卖的大多是中筋面粉，主要可以用来制作各类馒头、面条、面饼、水饺、包子等面食。