不同的奶酪保留方法也不同，香气浓郁的奶酪应当密封保留，以免香气逸散 。新颖的奶油奶酪和马苏里拉奶酪则须要冷藏保留，以免腐烂变质 。干奶酪须要磨碎后冷冻保留，能延伸奶酪的保质期，应用时加热即可，较为便利 。
1、密封保留
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香气浓郁的奶酪应当密封保留，如蓝纹奶酪等，将其切成小块放在保鲜袋中，并挤空里面的空气，之后放在冷藏室冷藏保留即可，这类奶酪接触空气后香味易产生逸散，因此最好密封保留 。
2、冷藏保留
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新颖的马苏里拉奶酪中含有丰硕的水分，须要将其放在密封容器中冷藏保留，并尽快吃完 。奶油奶酪也须要冷藏保留，食用奶油奶酪时，最好一次性用完一盒，避免启齿后寄存，容易变质 。
3、冷冻保留
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【奶酪怎么保存】一些干奶酪须要磨碎冷冻保留，如车达奶酪等，这类奶酪较为干硬，磨碎或者切片冷冻为佳，应用时需将其取出并加热，能增长菜品的风味，冷冻的干酪能保留时光较长不易腐坏 。
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