生粉是什么
生粉是玉米粉或是马铃薯粉，重要是用来勾芡应用，大陆应用的生粉是从土豆中提取出来，香港应用的生粉则是从玉米中提取出来，生粉的用处是比拟普遍的，炒菜时可以当做调料应用，也可用来做凉粉或是摊煎饼 。
生粉是玉米粉或马铃薯粉
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生粉为玉米粉或是马铃薯粉，通常是用来勾芡应用，在大陆应用的生粉通常是从土豆中提取出来的，香港应用的则是从玉米中提取出来，而台湾习用的则是用土豆或是木薯所制成的 。
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生粉的用处是比拟普遍的，炒菜时可以当做调料应用，也可用来做凉粉以及摊煎饼，但是生涯中最为常用的还是肉类原料加工时上浆或是勾芡 。
【生粉是什么】
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勾芡时须要等菜肴接近成熟，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，使菜肴汤汁更加的浓郁，从而改良饭菜的味道以及色泽，在生涯中还是比拟常用的 。
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