黑米的鉴别(如何鉴别黑米的品质？)
黑米，顾名思义，是一种黑色或深褐色的大米 。它是中国古老而珍贵的水稻品种 。它营养丰富，是很多人会选择养生的一种谷物 。吃黑米的时候，有的人选择把黑米熬成粥，有的人把黑米做成甜品 。当然，不管怎么吃，黑米也能起到它的养生作用 。那么，黑米的作用是什么呢？
1.黑米有什么作用？
黑米比普通大米更有营养，因为黑米中含有的各种微量元素都比大米高 。而且，大米中缺乏的维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素等，都是黑米中含有的 。经常食用黑米可以增进食欲和消化，健脾暖肝，明目活血 。而且黑色是主肾经，多吃黑米可以补肾阳 。黑米还可以乌发，年轻白发的人可以多吃黑米 。当然，女性产后虚弱也可以通过黑米来调理 。
2.孕妇可以吃黑米吗？
孕妇能否吃黑米这个问题的答案是肯定的 。与普通大米相比，黑米的营养价值更高，所以孕妇可以吃黑米，可以帮助身体补充越来越全面的营养 。怀孕期间，很多女性会出现缺铁性贫血，多吃黑米可以补血 。所以，如果你怀的是缺铁性贫血，不妨多吃黑米 。虽然可以多吃，但不能天天吃 。做黑米的时候可以加入一些孕妇可以吃的红枣或者坚果做成粥，这样会更好吃更美味 。
三、如何鉴别黑米的品质？
1.看外观和颜色
一般来说，黑米可以通过外观来识别 。如果黑米外表看起来有光泽，米粒大小一般，没有太多碎米和杂质，基本上可以判断黑米的品质是好的 。需要注意的是，市场上的劣质黑米已经把黑米染色了 。一般染色黑米外层为黑色，但胚乳仍为白色 。所以黑米的表层可以用手刮掉 。如果里面是白色的，就染成黑米 。
2.闻一下味道
可以用手取少量黑米，然后对着黑米呼吸，立刻闻到黑米的味道 。如果是优质黑米，会有一股清香味 。如果有异味，比如发霉的味道，腐烂的味道，那就是劣质大米 。
3.尝尝味道
取少量黑米，放在嘴里试一试 。如果是优质黑米，吃起来会有点甜，没有任何异味 。然而，如果没有味道或酸或苦的味道，那么黑米是劣质的 。
【如何鉴别黑米的质量？ 黑米的鉴别】
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