凉粉是什么做的(在家做凉粉，教你最详细的凉粉配方)
大家好，我是头号美食朋克 。注意朋克 。还有更多家常菜供大家参考！
最近全网都在做果冻，大家一起来分享一下吧 。其实在现在的特殊时期，如果想在疫情过去之前吃东西，只能在家里做 。虽然买吃不贵，但是小碗三块五 。现在街上的小吃摊还没开始营业，我就分享一下细节，在家给全家做一个大盆 。
超市卖豌豆淀粉和绿豆淀粉 。在这里，我们只有一包十块钱，一包500克可以做一个大锅 。你可以在稍微大一点的超市买到 。这两种淀粉都可以当果冻用，味道也不错 。
【豌豆凉粉的具体做法】第一步:做淀粉糊 。
我选了500克豌豆淀粉 。
将豌豆淀粉倒入锅中，加入500克清水，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊 。
只是注意不要有气泡和颗粒 。
锅里烧开水，倒入2500克清水 。淀粉与水的比例为1:6500克淀粉使用3000克清水 。锅里的水烧开后，转小火 。倒入之前，搅拌淀粉糊，倒入锅中 。
注意:边倒边搅拌，一定要快速搅拌，使淀粉糊受热均匀，稠度均匀 。
如果没有搅拌，关火再搅拌 。搅拌后，再次开火 。搅拌过程中，保持小火，慢慢加热 。
【在家做凉粉，教你最详细凉粉配方 凉粉是什么做的】淀粉很快就会变得很稠 。让我们把淀粉糊倒进盆里 。摇动面盆，使淀粉糊自由水平 。待温度降至常温后，放入冰箱冷藏一晚 。
第二步:成品
第二天，经过十几个小时的冷藏，凉粉已经成型，非常牢固 。我们把盆子倒过来，倒出凉粉 。
用手拍打，特别有弹性，说明果冻做成功了 。
第三步:凉粉
我们在网上买了一个果冻旋转器 。我们把果冻刮成条状，放在碗里，里面放一点黄瓜丝，让果冻更容易离开口腔 。
准备一个小碗，倒入两勺蒜泥，加入一勺芝麻酱，一点芥末油和适量香醋 。
根据自己的喜好，加入辣椒红油，加入适量的酱油，根据自己的口味放适量的盐 。倒入凉开水，将调料搅拌融化，倒入凉粉中，撒上葱花 。
事实上，制作这种果冻非常简单 。只需用一点豌豆淀粉，放在锅里做成面糊 。冷却后是果冻 。喜欢凉粉的朋友可以试试 。
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