传统熬粥都是采用一般的铝锅小火熬制，熬到所有的米粒都爆开，变得非常的粘稠，如何用电压力锅也煮制出这样的粥呢？电压力锅所煮出来的粥，是否会像一般铝锅所做的粥那么好吃呢？下面就一同了解一下电压力锅煮粥的方法吧 。
文章插图
煮粥用电压力锅——皮蛋瘦肉粥
鸡蛋瘦肉粥是日常生活中非常常见的一种粥，也是大家普遍喜欢吃的一种粥，所以以这种粥为例给大家介绍一下它的做法 。
材料:
【电压力锅煮粥 营养健康好粥到】2个皮蛋(最好用无铅皮蛋，相对健康，石灰味也没那么重)，1块瘦肉(腊肉也可以)，1块米饭，1块生姜，足够的水和适量的油和盐 。
练习:
1.可以提前把准备好的米浸泡一下，让米粒吸收一定的水分，煮出来的粥就会糯糯的 。一般泡一个小时就可以了(珍珠米最好) 。
2.将准备煮粥的瘦肉用开水煮去腥 。烹饪时，保持猪肉完整(一般猪肉约1-2厘米厚)，煮沸后煮5分钟 。
3.把熟肉切成方块备用 。
4.将水放入电压力锅，烧开水 。先把准备好的猪肉丁和姜片放进去 。不要关掉低热 。当肉片在沸水中时，外面的部分会被煮熟，加热时会变硬，这将把肉汁密封在里面 。这样煮的粥会很好吃 。
5.当水再次沸腾时，将准备好的米饭和切碎的皮蛋放入锅中，皮蛋就会融化，这样皮蛋的味道也会融入到粥的味道中 。
6.先用大火，再用小火，温度要足够；水烧开后，食材先大火煮20分钟，再小火煮一个半小时，这样煮出来的粥会更入味，更容易消化 。
电压力锅煮粥与传统锅相比的优势
1.温度高；随着压力的增加，沸点也会增加，大约在108-120℃ 。
2.随着压力的增加，烹饪速度变得更快，及时节省了正常压力的1/3 。
3.关闭；排气后与外界空空气无接触，有一定的真实度空 。
用高压锅从100℃到110℃烹饪维生素B类食物，当然会增加营养的流失，但在常温下从90分钟缩短到30分钟，减少了流失 。这样既不会增加维生素的流失，同时由于炊具内部是完全封闭的，减少了氧化的可能性，对保存多酚等抗氧化成分非常有利 。所以不管是粥还是汤，高压锅都是养生的好选择 。
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