鸡蛋炒饭怎么做才好吃(这才是鸡蛋炒饭的正宗做法)
今天和大家分享一个简单的懒人晚餐“营养鸡蛋炒饭” 。虽然是简单的Aauto Quicker，但也不可小觑 。如果做得不好，就会变成鸡蛋一样的饭 。炒菜的时候锅里的油要少很多，不仅要足够炒鸡蛋，还要把米饭考虑进去 。炒制时，不要让鸡蛋结块，在锅里快速翻炒鸡蛋并打碎 。蛋液开始凝固时，可以加一点盐，但不能太多 。否则，它会杀了你和我 。
其实想做好吃的蛋炒饭，剩饭是最好的，但是没有剩饭就不能做好吃的蛋炒饭吗？当然，我们不使用现煮米饭的原因是新煮的米饭水量大，煮的时候很难掌握温度和流量，米饭多了会腻，米饭少了容易碰锅 。再说了，在餐厅不可能每天蒸一大锅白米做蛋炒饭 。当然不是 。所有的餐馆都用冷冻米来炒菜 。冷冻米饭一炒就会一个个散开，获得色泽鲜艳、风味完整、香味浓郁的效果 。
下面给大家详细分享一下 。这个懒人版的蛋炒饭很容易学 。鸡蛋炒饭又金黄又浓 。来跟你喜欢的朋友学习吧 。
鸡蛋炒饭
1.首先我们要准备适量的米饭，用清水反复清洗，倒入电饭煲中铺平，然后加入适量的清水，水量要小于8 mm，蛋炒饭蒸的要稍微硬一点，水要比平时少一点，然后盖上锅盖，在精煮模式下蒸米饭 。
2.电饭煲停止后，把米饭放出来放在一边，让水分充分干燥 。热的时候可以在冰箱里冻一会儿，这样炒的时候就不会粘住结块了 。
3.接下来，我们准备辅助材料 。火腿先切成条，然后切成丁 。蘑菇被清洗并沥干 。去掉硬根后，切成小块 。然后，将两个完整的鸡蛋放入碗中，然后将两个蛋黄放入碗中 。然后，它们被搅拌并破碎成蛋液 。酒店往往只用蛋黄，翻炒使其更金黄美观 。
4.锅里烧开水，放入切碎的香菇焯水1分钟，然后倒入虾仁继续煮10秒，然后倒出控水备用 。香菇虾仁不能久煮，鲜味容易流失 。
5.烧热锅，多倒些植物油 。油温六成热时，将蛋液倒入锅中，用勺子不停搅拌，使蛋液飘入蛋耳中，然后倒出，挤出里面的油备用 。
【这才是蛋炒饭的地道做法 蛋炒饭怎么做才好吃】
6.锅底油留在锅里，虾仁和香菇翻炒几下，火腿一起翻炒出香味，青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后加入干饭，经常用勺子打一下，这样更容易把米饭里的水炒2分钟左右 。米饭炒出香味后，加入2克盐和2克鸡精，撒上葱花，翻炒均匀，就好吃了 。
技术要点:
1.炒鸡蛋，米饭稍微蒸硬一点，少放一些水，这样炒的时候不容易粘 。
2.蒸饭一定要晒干，蛋炒饭会有清亮的纹路 。
3.浮蛋耳时油温要高，搅拌速度要快，这样蛋耳会又细又长，成品会更漂亮 。
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