蒋莎鸡的做法(正宗的广东蒋莎土鸡)
俗话说:“没有鸡能做大餐！”广东人吃鸡那是毫不含糊的，做菜也讲究色、香、味 。广东人特别喜欢吃鸡肉、水煮鸡、酱油鸡、咸鸡等等 。当然也不缺经典的蒋莎鸡，香味十足 。一旦吃了，就忘不了 。乡下养的土鸡叫香！今天，菜菜想和大家分享正宗的广东蒋莎鸡家常菜，学习这种家常菜，保证鸡肉香嫩，比鸡片好吃，比酒店厨师做的好吃！
出生在粤西的菜菜认为，没有沙姜的鸡是没有灵魂的鸡 。连鸡片都要蘸酱油、沙姜、大蒜，这是家里鸡的必备调料 。当然有些地方也喜欢用洋葱，不同地区味道也会不一样 。蒋莎是广东和广西非常常见的调味品 。不像姜，蒋莎香而不辣 。它闻起来很香，能唤醒胃 。和家鸡一起特别好吃 。
通常全鸡在菜菜使用，全鸡用沙姜和酒、葱、香菜、酱油、蚝油等碾碎 。并塞进鸡肚子里，然后把电饭煲放进去，不用加水炖就可以了 。然而，考虑到今天只有两个人在家吃饭，菜菜改变了另一种家庭做法，两个人只吃半只鸡就够了 。没什么好说的 。接下来，菜菜将向您介绍这款蒋莎鸡的以下详细做法 。如果你喜欢，不妨和菜菜一起试试 。
【蒋莎鸡的常见做法】
【准备食材】土鸡、沙姜、烤盐粉、蚝油、盐、小葱 。
[烹饪过程]
1.新鲜鸡肉洗净一半，放入锅中煮开，加入鸡肉大火蒸8分钟，然后关火焖15分钟后出锅 。
2.取几片鲜沙姜洗净拍扁剁碎，加入半勺盐和烤好的盐末，再加入一勺蚝油，倒入蒸好的鸡汁，搅拌成酱汁，蒸1分钟 。
3.用两根牙签把鸡肉绑起来，这样更容易让鸡肉味道更好 。
4.然后把鸡肉剁成小块，放在盘子里，倒入调好的沙姜酱 。
5.最后上菜之前，洗两个小葱，放在蒋莎鸡上面 。
[菜菜说]
1.如果大家用的鸡是整只鸡，记住锅里蒸的时间需要加长或者换成水煮鸡 。
2.温馨提醒:沙姜虽然好吃，但并不适合所有人 。胃抑郁的朋友建议少吃 。
以上是菜菜分享的关于蒋莎鸡的简单家常菜 。如果您对以上烹饪方法有不同意见，或者知道其他更经典更美味的蒋莎鸡食谱，也欢迎您在文章下方留言给菜菜，一起讨论交流 。
【广东沙姜鸡的正宗家常制作方法 沙姜鸡的做法】
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