单位|校园周边快餐店、奶茶店等后厨迎“大考”，不合格将被高限处罚
校园周边快餐店、奶茶店等后厨迎“大考” ， 不合格将被高限处罚
新学期开学 ， 校园周边200米范围内的食品经营单位 ， 特别是受学生欢迎的快餐店、奶茶店等迎来一场“大考” ， 存在无证经营、后厨环境脏乱等食品安全违法行为将高限处罚 。 近日 ， 北京市教委、北京市市场监管局、北京市卫健委联合发布通知 ， 做好2021年秋季开学及新学期学校食品安全工作 ， 彻底净化校园周边用餐环境 。
秋季开学后的一个月内 ， 一场覆盖学校食堂、学生餐配送企业和校园周边食品经营单位的食品安全和疫情防控专项检查将启动 ， 将采取学校自查、辖区监管部门全覆盖检查、市级联合督导相结合的形式 ， 督促各单位落实食品安全主体责任 。
通知明确 ， 各级各类学校要健全食堂食品安全和营养健康管理制度 ， 明确主体责任和校方管理层 。 中小学食堂和幼儿园食堂落实集中陪餐制度 ， 充分发挥膳食委员会、师生和家长监督作用 。 对外承办或委托经营的学校 ， 要充分听取各方意见 ， 公开选择社会信誉良好的食品经营单位 ， 建立承包或委托经营的评价和退出机制 。 同时 ， 学校食堂要强化科技赋能 ， 推进智慧监管 ， 将学生餐加工制作视频信息接入学校(幼儿园)或教育部门网页、APP以及第三方平台等；学生餐配送企业要将加工制作信息同样通过以上方式推送给用餐学校 ， 保障师生、家长的知情权和监督权 。 校园周边餐饮服务单位要将后厨操作视频信息通过“阳光餐饮”APP向社会公示 。
各区市场监管部门将重点检查校园周边200米范围内的食品经营单位 ， 尤其是学生群体容易光顾的快餐店、奶茶店、炸鸡店、早点铺等 。 对于无证经营、超范围经营、后厨环境脏乱、餐具不消毒等食品安全违法行为要坚决高限处罚 ， 彻底净化校园周边用餐环境 。 对于不测温、不扫码、扎堆就餐等不符合疫情防控要求的行为 ， 要及时制止 ， 督促整改 。
从今年秋季开始 ， 各区市场监管局将督促辖区内学生餐配送企业提升食品安全软硬件水平 ， 力争用一个学期的时间督促所有学生餐配送企业通过质量体系认证 。 市教委提出 ， 各区教委在明年春季开学以后的学生餐企业招标中 ， 要将通过HACCP或ISO质量体系认证作为配送企业遴选的硬性指标 ， 未通过质量体系认证的企业不得配送学生餐 ， 全面提升配送学生餐食品安全水平 。
【单位|校园周边快餐店、奶茶店等后厨迎“大考”，不合格将被高限处罚】此外 ， 教育行政部门将督促学校掌握教职员工和学生假期外出出行情况 ， 严格要求境外、省外返京师生居家隔离 ， 每日监测和记录入校师生健康状况；市场监管部门要监督学校食堂落实晨午检要求 ， 及时发现从业人员是否出现与疫情和食品安全相关的症状 ， 督促学校在食堂启用前进行全面清洁消杀 ， 使用进口冷链食品的严格按照防疫规定管理；卫生健康部门将加强对学校疫情防控工作指导 ， 督促学校严格执行传染病疫情报告制度 ， 严防新冠肺炎、诺如病毒等疫情在校内传播蔓延 。
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