地三鲜的家常做法如下:
主料:茄子300克、土豆300克、青椒200克
辅料:生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量
1、把茄子切成连刀块 , 把土豆去皮后切成连刀块 。
2、把青椒内的籽去除 , 洗净后切块 , 起油锅倒入青椒 。炒至青椒表面起皮 , 然后取出待用 。
3、再入油锅 , 倒入茄子 , 炒至茄子有七分熟 , 然后取出待用 。
4、最后起油锅 , 倒入土豆块 , 炒至土豆表面金黄 , 能用筷子插入 , 把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里 。
5、加入适量的生抽 , 再加一点老抽、一点糖 , 煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了 。
6、出锅装盘 , 地三鲜即可制作完成 。
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