卤牛肉的家常做法卤牛肉( 二 ) _生活百科

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9、将腌料中所有的香料都过滤出来，只留下盆中的酱油。

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10、将所有的酱油倒入锅中，加入淹没牛肉的清水，开火煮40分钟即成。盖上盖子焖一晚上，味道更佳。

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——老井说——这个卤牛肉简单好吃，成功率很高，非常适合在家里烹饪 *** ，有几点需要注意一下。

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1、配料根据个人的喜好添加就是了，生姜、大葱、花椒都不是必须的，主要是去膻味，香味主要交给酱油就可以。注意花椒不要放太多，花椒味太大还是能吃出来的。
2、清水浸泡牛肉的时候一定要换水，尤其是夏天的时候，不好掌握时间要放到冰箱里冷藏浸泡，否则十多个小时的浸泡有可能会变质。

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3、酱油浸泡牛肉的时候，也要控制时间，不要超过6个小时，否则味道太咸，太浓烈。
4、煮牛肉的时候，因为大小不一， 40分钟只是一个参考时间，正确的 *** 是用筷子扎，扎透就熟了，捞出来，没扎透的继续煮，全部煮熟以后再关火浸泡在汤中即可。
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