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盐焗鸡
1.仔鸡开水下锅焯水 , 加姜块 , 盐少许 。
2.煮熟凉凉 , 将整个皮撕开 , 肉弄小块 ,
3.肉和香油盐焗鸡料拌匀 , 装盘 , 鸡皮盖在上面即可 。
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怪味腰花
1、调碗汁:葱花 , 蒜末 , 盐 , 味精 , 白砂糖 , 胡椒粉 , 花椒粉 , 芝麻酱 , 酱油 , 辣椒油 , 醋搅匀备用 。
2、猪腰洗净 , 去腰臊 , 改花刀 , 汆熟沥水 , 装盘淋上碗汁即可 。
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香辣蓑衣黄瓜
材料:黄瓜、青红尖椒丝、姜葱丝、花椒粒、醋、白糖、盐、芝麻油 。
1.黄瓜洗净切去两头 , 一剖两半 , 挖去瓜瓤 , 制成蓑衣形 , 截成长段 , 绿皮朝上平放在漏勺内 。
2.炒锅置火上 , 入芝麻油烧热 , 浇在黄瓜上 , 待黄瓜呈绿色 , 现出花纹时去除余油 , 放在碗内 。
3. 炒锅置火上 , 入芝麻油烧热 , 先将花椒粒炸一下 , 捞出不要 , 再将红椒丝、葱姜丝下锅 , 加醋、白糖与盐炒成汁 , 浇在黄瓜上拌匀 , 可以绿皮朝上装在盘内即成 。
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香拌虾仁
材料:虾仁、香菜、盐、香油、植物油 。
1. 香菜洗净 , 切段 , 焯水 , 捞出沥干;虾仁洗净 。
2. 炒锅放植物油烧至四成热 , 下入虾仁滑熟 , 捞出控油 。
3. 取一盆、放入香菜、虾仁 , 加入盐、香油拌匀 , 装盘即可 。
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葱段羊肉
1、羊肉同上面一样煮熟切片 , 适量葱段泡入盐水约10分钟捞出 。
2、放入盆中加味精 , 辣椒油 , 醋 , 香油拌匀即可 。
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水晶黄瓜卷
1.黄瓜洗净 , 切长片 , 放入盐和醋的清水中浸泡10分钟 , 捞出沥干 , 卷起装盘 。
2.取一小碗放入盐 , 味精 , 醋 , 生抽搅拌均匀 , 做成味汁 , 淋在黄瓜上即可 。
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焯拌南瓜丝
1.南瓜洗净 , 去皮 , 瓤 , 子 , 切丝 , 焯熟 , 沥干 。
2.取一大碗 , 放南瓜丝 , 白砂糖 , 盐 , 香油拌匀 , 装盘即可 。
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多彩黄瓜
材料:松花蛋、黄瓜、洋葱、尖椒、盐、味精、老陈醋、香油 。
1. 将松花蛋去皮洗净 , 黄瓜、洋葱、尖椒均切丁 , 码入碗内 , 待用 。
2. 取一小碗 , 调入盐、味精、老陈醋、香油、均匀的搅入盘中即可 。
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黄瓜拌油条
材料:黄瓜、油条、尖椒、盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油 。
1. 将黄瓜洗净 , 拍松片块;油条直刀切成段;尖椒洗净切圈 , 备用 。
2. 将盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油调入碗内 , 搅匀 , 倒入盛有黄瓜、尖椒、油条的容器内 , 拌匀即成 。
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黄瓜拌杏仁
1.黄瓜洗净切丁 , 杏仁适量洗净 , 加入盐 , 香油拌匀即可 。
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乾隆白菜
材料:大白菜、新鲜山楂、精制盐、芝麻酱、绵白糖、冷鸡汤 。
1.取用大白菜芯洗干净 , 甩干水分 , 手撕成片 , 加少许盐揉一下 , 腌出水分后挤干 , 放入大碗里备用 。
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