文章插图
1、首先第一次有氧发酵生香产酒向发酵罐中加入经杀菌后的纯正蜂蜜、纯净水 ， 以1: 4的比例搅拌成蜂蜜液体 ， 且糖度含量为8-10波蜜度 ， 酵母含量为0.2% ， 装料量为发酵罐容积的85% ， 26 0C以上有氧发酵5-6天,得到酒精度1% vol-3% vol的发酵液 。
2、第二次厌氧发酵产酒将酒精度1% vol-3% vol的发酵液 ， 在容器中密闭于温度15°C _30°C厌氧发酵16-17天 ， 获得含8% vol-12% vol酒精度之发酵液 。
【蜂蜜蒸馏酒怎么做 蜂蜜蒸馏酒怎么做教程】3、蒸馏将蜂蜜沿二次发酵所得含酒精度8% vol-12% vol发酵液 ， 加入蒸馏釜中加热产气 ， 经冷凝器得酒精度为20% vol-73% vol的蜂蜜白酒混合放入不锈钢容器中或陶瓷容器中存放 。
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