蛋卷
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食材:香肠 , 鸡蛋 , 牛奶适量 , 面粉适量 , 玉米油 , 白糖适量 , 黑芝麻少许 。
做法:鸡蛋打散加入白糖 , 搅拌均匀 。再加入牛奶 , 搅拌均匀 。
加入面粉时一点点的放 , 慢慢的搅拌 , 那样能少点疙瘩 。
最后加入玉米油 , 搅拌均匀 , 油和面粉完全融合 。
过滤几遍 。盛一勺 , 把锅拿起来转动一圈 。
成一张薄薄的圆饼 , 小火煎 。用余温把另一面烙熟 。
用比较难看的那面卷香肠 , 或者生菜 , 然后切成段 。撒上黑芝麻点缀就好了 。
水煮肉片
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食材:猪里脊肉 , 白菜 , 鸡蛋 , 胡椒粉 , 豆瓣酱 , 姜 , 大葱 , 红干辣椒 , 花椒 , 酱油 , 料酒 , 味精 , 盐 , 淀粉 , 植物油各均适量 。
做法:将猪里脊肉切片 , 鸡蛋清和淀粉 , 盐 , 味精 , 料酒调匀成糊 , 涂抹在肉片上 。
【做菜视频教程大全几十秒做菜视频】白菜叶 , 姜洗净切片 , 葱白切段 , 将适量植物油入锅 , 烧热 , 倒入花椒 , 干辣椒小火炸 , 待辣椒呈金黄色捞出 。
然后 , 将辣椒 , 花椒切成细末 , 用锅中油爆炒豆瓣辣酱 , 然后将白菜叶 , 葱白 , 姜 , 肉汤 , 酱油 , 胡椒粉 , 料酒 , 味精等调料适量放入 , 略搅几下 , 使之调匀 。
随即放入肉片再炖 , 肉片熟后 , 将肉片盛起 , 将剁碎的干辣椒 , 花椒末撒上 。
用剩余的植物油烧开 , 淋在肉片上 , 使热油把干辣椒 , 花椒粉 , 肉片再炸一下 , 就做好了 。
农家一锅鲜
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食材:排骨 , 豆角 , 面卷子 , 大葱 , 姜 , 蒜 , 食盐 , 白糖 , 鸡精 , 生抽 , 老抽 , 醋 , 酒 , 花椒 , 大料各适量 。
做法:把新鲜的排骨切好段 , 放在锅中开水中焯一下 , 去掉血水 , 捞出备用 。
锅中放好底油 , 烧热 , 放入姜片 , 葱段 , 排骨炒香 , 加入生抽 , 再加入老抽增色 , 炒匀 , 倒入开水 , 一次性加入 , 以没过排骨为佳 , 大火烧开 。
水开之后 , 依次放入花椒 , 大料 , 蒜 , 食盐各适量 , 醋 , 酒少量 , 鸡精 , 盖好盖子 , 小火炖煮九十分钟 。
快到时间时加入白糖 , 豆角掰成段放入锅中铺满 , 再放入事先准备好的面卷子放在豆角上面 , 加盖 , 闷半个小时 , 出锅大火收汁 , 出锅前撒上蒜末儿 , 闷一分钟装盘 , 撒上香菜就做好了 。
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