【菜谱材料】： 鲩鱼1条(约1000克)；
鸡蛋1个；
淀粉适量；【调料】： 猪油1小匙；
高汤15大匙；
料酒1/3大匙；
精盐2小匙；
味精1/2小匙；【 ****** 】： 1.鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；
2.把漂净的鱼肉打成鱼茸；
3.往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；
4.烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；
5.往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成 。【菜谱特点】： 汤鲜味美，鱼嫩爽口 。【 *** 要点】： 可在煮鱼丸的清水中加入少许精盐 。
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【墨鱼丸汤的做法鱼丸汤的做法】
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