文章插图
1、做法一：锅里面加足够量的水 ， 再将猪蹄冷水下锅 ， 开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来 ， 焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用 。
提示：给猪蹄焯水的时候大家一定要记得冷水下锅 ， 这样猪蹄里面的血水才能出来 。冲洗猪蹄浮沫的时候一定要用温水 ， 否则猪蹄做出来会很硬 ， 不好吃 。
第三步：炒锅当中加入少量的食用油 ， 再加入油三倍的白糖开中火将白糖炒碎 ， 白糖融化之后关到小火 ， 慢慢的将糖炒出焦糖色并且锅里面有很多小气泡 。
第四步：将之前焯水好的猪蹄下入锅中 ， 快速翻炒到猪蹄包裹上糖色 ， 继续向锅里面加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒出香味 。
第五步：将啤酒倒入锅中 ， 让啤酒没过猪蹄即可 ， 大火将锅里面的水烧开后调到中小火炖30分钟左右 。
2、做法二：把猪脚过沸水焯下 ， 洗干净 。
把猪脚放电高压锅 ， 加适量水 ， 然后依次放入姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 盐 ， 盖上锅盖按蹄筋按钮既可 ， 没有电高压锅的 ， 等高压锅上汽后转中火煮15分钟 。
等高压锅下汽后开盖 ， 此时可以把猪脚转入砂锅用明火收汁 ， 不过要开中小火哈 。我是直接用高压锅来收汁 ， 做法就是开盖后先按掉高压锅的保温键 ， 然后再按功能键开始煮 ， 等汁收得差不多的时候加少许油 ， 提亮猪脚的颜色 ， 装盘 ， 诱人的猪脚就做好了 ， 够简单够快手吧 ， 重点是没油烟 。
3、做法三：锅里放油 ， 油热放（小孩用的勺子）放一勺糖 ， 炒出糖色（冒泡）把洗干净的猪脚放进去炒 。炒的差不多放 ， 姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 鸡精 ， 味精 ， 生抽 ， 红烧猪脚的做法 。
炒好的猪脚放水 ， 煮一会儿放电饭锅煲1个钟 ， （里面放点生的花生）（中途尝一下猪脚饭咸淡 ， 软糯程度）不够软烂在多煲半个钟 ， 水不是很多 ， 就可以出锅了 ， 卤猪脚的汤汁拌饭也很美味的 。
4、做法四；准备好所有的食材！首先猪爪一定要洗干净！
步骤1：起锅烧油放入冰糖加入生姜大蒜倒入猪脚翻炒冰糖上色 ， 然后加料酒生抽老抽继续翻炒均匀 。加水满过猪脚大火烧开 ， 煮一会 。
步骤2：当水耗一半时可以转移到砂锅了 ， 入锅后大火烧开转最小的火慢慢炖 。中途要记得给猪脚翻个身 ， 防止猪脚粘锅 ， 出锅前半个小时加盐 。
步骤3：用砂锅炖了一个半小时 ， 完美出锅 。
【红烧猪脚简单做法大全 又美味又好吃的红烧猪脚的做法】5、做法五：准备食材 。
步骤1：前浸泡6-8小时 。猪蹄洗净放入锅中冷水煮开后撇去浮沫 ， 再用清水洗净备用 。
步骤2：将香料装入茶包袋中 。
步骤3：将猪蹄 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 冰糖和香料袋倒入锅中 。步骤4：加入生抽酱油 ， 老抽酱油 ， 白酒 。
步骤5：加入红烧汁和料酒 。
步骤6：再加入黄豆和清水 。
步骤7：大火煮开后小火炖煮40-50分钟 。
步骤8：直到猪蹄软烂 。
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