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1、泡水 。先把牛腱肉泡水三小时,这是为了把肉内的血水都泡出来 。
2、浸泡 。把泡完的肉控干,随后倒入270g的酱油,搅拌一下,用保鲜膜盖好后放入冰箱,隔夜浸泡 。
3、煮肉 。第二天把肉连酱油一起倒入锅中,加入凉水,水没过食材后再多倒一点 。等到水煮沸后把浮沫捞起来 。
4、放入香料 。把花椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、山楂、干辣椒(后面这三样可放可不放)和甜面酱放进锅里煮 。
【怎样做酱牛肉好吃又简单 如何做好吃又简单酱牛肉】5、再放入洋葱、生姜和豆腐乳,稍微搅拌一下 。汤煮开后尝一尝味道,适量的放一点盐,用小火炖煮两个小时15分钟 。
6、如果用筷子扎一下牛肉,如果肉不是很烂很散,而是觉得有一点阻力的话,那么肉就好了 。但不要急着拿出来,先关火,等汤凉了盛出肉 。放进冰箱冰一晚上,口感会更好 。
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