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【水煮肉怎么做 水煮肉的做法】1、材料：瘦肉200克 ， 鸡蛋1个 ， 生菜1棵 ， 香葱3棵 ， 生姜1小块 ， 大蒜5瓣 ， 花椒1/2小匙 ， 淀粉适量 ， 干辣椒15个 。调料：食用油50克 ， 豆瓣酱1小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、将瘦肉洗 净后切成薄片 ， 生菜洗净 ， 姜、蒜洗净切片 ， 葱切成花 ， 干辣椒切碎备用 。
3、锅中放油烧热 ， 放入姜片、蒜片爆香 ， 加少许盐、味精 ， 把生菜炒至断生盛入碗中 。
4、鸡蛋打入碗中 ， 留蛋清 ， 加淀粉打匀 ， 将肉片放入蛋液中拌匀 。
5、锅中留少许油 ， 爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱 ， 再加入水和少许淀粉勾芡 ， 接着放入肉片煮透 ， 盛出倒在生菜上 ， 撒上葱花即可 。
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