赤砂糖具有方便、速溶、廉价等特点 ， 其一经出现就迅速占领了市场 ， 传统红糖则逐渐淡出了人们的视野 。其实赤砂糖并不是红糖 ， 是工业化的精制砂糖 ， 它们除了工艺不同外 ， 在营养成分和保健功效等方面也存在较大差异 。
俗称的赤砂糖实际上分为两种：
1、中国传统工艺 *** 的红糖（黑糖） ， 按结晶颗粒的不同 ， 分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等 。
2、现代工艺 *** 的赤砂糖是：以甘蔗为原料 ， 通过一步法生产白砂糖时的副产品 。也是目前市场上主要的红糖产品 。主要成分是蔗糖 ， 另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分 。
参考资料：
百度百科——红糖
百度百科——赤砂糖
3赤砂糖和红糖的区别1、主要原料不同：
赤砂糖：从甘蔗中提取的（甜菜中不能生产赤砂糖或红糖 ， 仅能生产白砂糖或原糖） ， 是工业化生产白砂糖的附属产品 。
红糖：带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。
2、特点不同：
赤砂糖：晶粒较大 ， 晶面明显 ， 色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等 ， 无明显黑点 。食时有浓甜的焦苦味 ， 水分和还原糖比较多 ， 浅者质量较好 。赤砂糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一色 ， 可食用 ， 也可作调味料 。
红糖：糖按结晶颗粒不同 ， 分为片糖、红糖粉、碗糖等 ， 因没有经过高度精练 ， 几乎含有蔗汁中的全部成分 ， 除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分比白砂糖高很多 。
扩展资料：
食糖的分类：
按国家生产许可分为：
白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江） 。
按日常生产习惯分为：
原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等 。
参考资料来源：百度百科-赤砂糖
参考资料来源：百度百科-红糖
4赤砂糖和红糖的区别是什么?赤砂糖和红糖的区别是：工艺不同、成分不同和口感不同 。
工艺不同：红糖是甘蔗汁直接浓缩而成 ， 没有脱密过程 。赤砂糖是白砂糖生产过程中的副产品 ， 本身也含有糖蜜成分 。
成分不同：红糖的成分相对复杂些 ， 包括蔗糖、果糖、葡萄糖、糖蜜以及甘蔗本身的物质 。赤砂糖相对纯净些 ， 但也包括如上的物质成分 ， 只是一些甘蔗纤维、蛋白质脂肪之类的比红糖要少 ， 因为红糖没有经过除杂过程（就是除杂也是相对简单） 。
口感不同：红糖的甜度要低些 ， 大概有80左右；红糖除有香甜叶外 ， 还有一种类似青草或绿叶的味道 ， 有些人不习惯 。赤砂糖要甜些 ， 大概有90左右；赤砂糖口感比较纯正 ， 有糖蜜的香味和本身的甜味 。
功效
从养生理论上来说 ， 能入药的、有滋补功效的只能是红糖 ， 红糖富含铁和铬等微量元素 ， 容易被人体消化吸收 ， 能快速补充体力、增加活力 ， 是温补佳品 。红糖更是女性良药 ， 能治疗痛经、排毒养颜、产后恢复等 。而赤砂糖的功效要弱一些 ， 因为赤砂糖是机器加工 *** ， 营养价值会比天然的红糖低 ， 因其含糖比较高 ， 吃后还会让人体的血糖升高 。
治疗痛经 。对经期痛经的妇女来说 ， 赤砂糖是更好的活血化淤良药 。如果是因为受寒所引起的痛经 ， 喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地缓解痛楚 。
排毒养颜 。有科研人员发现 ， 赤砂糖中特有的“糖蜜”具有强效的抗氧化功能 ， 能加快人体的新陈代谢 ， 有很好地排毒养颜作用 。
产后恢复 。中医认为 ， 赤砂糖和红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效 。产妇产后适当食用赤砂糖水 ， 不但有利于子宫的收缩和复原 ， 还能促使恶露尽快排出 。赤砂糖和红糖中富含的葡萄糖有利尿的作用 ， 可助产妇避免泌尿系统感染 。
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