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【油炸鹌鹑蛋如何做 怎么做油炸鹌鹑蛋】1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用,姜,蒜切末备用 。
2、锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油 。
3、锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒、姜、蒜末炒至出香味,加入一小碗水 。
4、煮沸后加适量盐,醋,酱油,白糖调,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮 。
5、用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘 。
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