文章插图
茄子好吃，但是做不好就易出差错 。比如要么用太多的油，吃着香，但是摄入了过多的油脂对健康不利 。要么少放油却炒出来干巴巴，吃着硬，一点儿都糯 。要么就是黑乎乎的，看着就够了 。炒了这么多年的茄子，我也琢磨出几种 ***，今天跟大家分享这道巨下饭又不吸油的烧茄子，好吃到连汤儿都不放过，拌米饭超级棒！茄子里的配菜可以经常调整，百吃不腻 。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料圆茄子 1个青辣椒 3个红辣椒 1个大蒜 3瓣油 20克盐 2克酱油 10克蚝油 10克
做法步骤
文章插图
1、材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒；
文章插图
2、辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉；
文章插图
3、茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长；
文章插图
4、抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状；
文章插图
5、温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒；
文章插图
6、不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中；
文章插图
7、继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末；
文章插图
8、快速翻炒均匀出锅 。
文章插图
【烧茄子的家常做法大全烧茄子的家常做法】9、烧茄子，软糯不黑不吸油，巨下饭！
小贴士1. 茄子用盐杀水，炒出来不黑，还不吃油，在锅里多煸炒，使茄子片呈透明状，再加调料炒匀； 2. 加点肉末同炒，再加半碗水焖一下，就是软糯的茄子煲 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
推荐阅读
- 还呗的额度怎么提高啊？刚申请的才5000？
- 有公积金的人需要注意，公积金迎来4项新调整，影响1.5亿人
- 松仁的营养价值及功效 松仁的营养价值
- 玉米煮好了要怎么保存 煮熟了的玉米如何保存
- 腊肉怎么保存最好 腊肉保存的方法
- 桂园干的功效与作用 桂园干的功效与作用?
- 水豆腐怎么保存 存放豆腐的方法
- 左撇子的隐性特征有哪些 左撇子的隐性特征
- 干鱼翅怎么保存 干鱼翅的保存方法
- 非法经营罪的量刑标准有哪些 最新非法经营罪立案标准以及量刑标准是什么?