香肠灌好之后要晾多久


根据天气情况晾晒3-7左右即可 。
如果天气温度适宜,有风有些许阳光的话,灌好的香肠悬挂在阴凉通风处,不要放在太阳底下直接暴晒,避免蒸发掉香肠中的水分,导致口感变得干硬,一般晾干至7-8成干需3-4天的时间,3到4天后,就会呈现新鲜的红褐色,漂亮诱人,风味佳 。如果温度较低,没什么风的话,可能要晾一个星期才能达到想要的效果 。
注意
1、制作香肠前最好先留意近期十天的天气变化,温度在15-20度的多云天气为宜,以免制作失败 。
2、别把香肠晾晒的太干,否则口感就差了,可以用手捏一捏,感觉表面变硬,外表干燥,肠衣皱缩就可以了 。


【香肠灌好之后要晾多久】

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