这里介绍两种栗子的食用方法，绝对美味！
糖渍栗子
食材：栗子（1斤）
【栗子的吃法大全及做法 栗子的吃法大全】调料：糖（500g）、小苏打（2大勺）
步骤：
1.栗子泡水浸隔夜，软化外壳 。第二天去壳，外衣（毛茸茸的那层皮）尽量留着不要剥去 。
2.将栗子放入小锅里，加入2大勺小苏打，小火慢煮半小时 。
3.栗子的水变成了酱红色，熄火；把锅放在水龙头下面，慢慢往锅里注入冷水降温 。
4.重复步骤2和步骤3两到三次，直到煮锅里的水变成酒红色 。用牙签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗子 。
5.重新往煮锅里内加入没过栗子的清水，加入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分钟 。
6.栗子煮入味后，即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋予它更有味道和口感的改变吧 。
烹煮技巧：
1.尽管市场可以买到已经去壳去皮的栗子，但选择让栗子保留外衣，是为了让栗子长时间慢煮也不会轻易碎散，能保持较完整的形状 。
2.小火慢煮，以及注入冷水时要缓慢，也是怕冷热交替过于急速会令栗子碎散 。
3.不建议糖渍栗子煮好后马上开吃，连糖水和栗子一起放入冰箱冷存2天左右，栗子口感更粉更糯哦 。
栗子红烧肉
食材：栗子（250g）、五花肉（500g）
配料：姜、葱
调料：花生油、盐、料酒、豉油、蚝油、冰糖/白糖
步骤：
1.250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3~5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用 。
2.五花肉切成小块，放入清水中焯水以辟除猪骚味 。
3.锅里热油后，放入姜片和葱白爆香，将焯过水的五花肉慢慢煎香，让肥肉部分的油分被炒出来 。
4.往锅里放入冰糖/白糖炒糖色，猪肉炒上色后倒入蚝油和生抽调味 。
5.放入栗子，倒入没过栗子的清水，大火煮开后小火慢煮40分钟，让栗子慢慢吸收肉香的味道 。
6.粉糯的栗子，混搭充满油香味却不腻口的五花肉，趁热吃最美味 。
烹饪技巧：
1.五花肉煎上色不仅仅为了好看，更是为了令花肉变得紧致爽口，减少油腻感 。
2.冰糖甜味会比较醇厚，但炒糖色的时间会比较久；用砂糖炒糖色时间比较短，但要注意火候以免炒焦 。
3.这道菜的酱汁应该是比较浓郁的，栗子中本身就含有淀粉质，最后开大火收汁即可令酱汁变得浓稠 。
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