文章插图
1、肉是有纹理的 ， 在切时按着纹路来切才好吃 。
2、其次肉中的水分都比较少 ， 因此切完后将其用腌料腌制一下更好 ， 既能保持鲜嫩度还能去除肉腥味 。
【炒肉的方法 炒肉的窍门】3、在炒制时也要注意要开大火、油量给足 ， 油多能保证肉受热均匀 ， 炒出来更香 。
4、再配上大火快速炒熟 ， 才能保证肉的鲜嫩度 。
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