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干锅是川菜的一种 ******。成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁 。口感麻辣鲜香、回味无穷，深受美食爱好者的喜爱 。
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今天给大家分享一道在家就能做的麻辣干锅鸡 。主要的食材鸡肉，是生活中常见的食材之一，蛋白质含量丰富，有助于人体的吸收 。
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其实要想做好这道美食，在烹饪和火候上的掌握才是关键，学会这个 ******，让你在家也能做出饭店的味道 。
话不多说，接下来就给大家带来麻辣干锅鸡的具体 ****** ：
【麻辣干锅鸡】
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下面是所用到的食材和调料
食材：三黄鸡，青红椒，小葱，大葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，白芝麻，洋葱
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，生抽，豆瓣酱
准备择洗干净的三黄鸡一只，从中间切开，先去掉腔上囊和鸡油，再斩去爪尖，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盘中备用 。
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下面我们切一下配料 。
大蒜几粒一切两半，放入料碗中，生姜切成姜片，大葱一段切成葱花，和姜蒜放在一起 。
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小葱几根切成段放入料碗中，洋葱半个切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底 。
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青椒半个切成三角块，放入料碗中，红椒半个同样切成三角块，和红椒放在一起 。
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等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
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锅内烧水，凉水下入鸡肉，这样可以更好的析出鸡块里面的血水，再加入少许料酒去腥 。
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用勺子翻动几下，使鸡块受热均匀，开大火烧开，煮两分钟左右，倒入漏勺中控水，再用清水冲洗几遍，去除鸡块上面的沫子 。
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另起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入鸡块，开中火炸两分钟左右，用勺子翻动打散，避免粘连 。
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炸至鸡块呈金黄色时即可倒出控油备用 。
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锅内添入少许底油，放入麻椒和红干椒炸香，再倒入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱3克，搅拌化开，炒出红油，倒入炸好的鸡块，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味 。
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加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽10克从锅边淋入，倒入青红椒块，开中火翻炒两分钟 。
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倒入小葱段，加入小葱可以增加菜肴的葱香味，撒上少许白芝麻，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中 。
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好了，到这里，这道非常美味的麻辣干锅鸡就做好了，学会了就在家试试吧 。
观看详细视频请点击：麻辣干锅鸡的 ******
【干锅鸡翅的家常做法视频干锅鸡】如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见 。
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