3.
锅中注入水，加入少许盐后入海带丝焯水，煮约10分钟后捞起沥水 。
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4.
各式配料切末 。
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5.
锅中注入食用油，下小米椒，姜，蒜煸炒 。
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6.
出香味后下海带丝 。
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7.
翻炒2分钟后加精盐 。
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8.
加辣椒粉翻炒 。
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9.
加入鸡粉 。
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10.
再翻炒后沿锅边淋入白醋 。
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11.
撒入葱末 。
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12.
快速炒匀后出锅即可 。
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醋溜海带丝成品图
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烹饪技巧
1：为确保海带的营养成分及鲜嫩可口，用清水煮约10~15分钟以内，时间不宜太长 。
2：不能食辣者，可以不放辣椒粉 。
3海带怎么做好吃？海带的营养价值很高 。它含丰富的蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等等，海带中的叶绿素和微量元素铁、钴有补血的功能 。
下面是海带的做法大全：
海带烩鸡柳
原料：
海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜
调料：
盐、味精、色拉油、高汤、淀粉
做法：
1、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下 。
2、鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用 。
3、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即成 。
海带肉冻
用料：
海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量
做法：
将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷成冻 。
吃法：
吃时切成条佐饭食之
功效：海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中 磺酰基可杀灭癌细胞 。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用 。
紫菜海带汤
原料：
紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许 。
制法：
将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成 。
特点：
清淡，有海鲜味 。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜 。
功效：
紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等 。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效 。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等 。
红焖萝卜海带
原料：
海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量 。
做法：
将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝 。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可 。
功效：利水，消气，减肥 。
海带炒裙带菜
原料：
粉条2团、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许 。
制法：
1、粉条焯一下切成易吃长度 。
2、锅里放油加热，强火翻炒粉条 。
3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱，炒出味来，加盐、胡椒调味 。
4、盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒 。
凉拌三丝
用料：
瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两 。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量 。
制法：
1、把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细丝 。
2、再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内 。
3、而后勺内放油，用葱花、姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带丝和肉丝上 。
4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀，即可食用 。
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