5想让凉拌海带好吃又入味，都有哪些技巧？海带是很多人都爱吃的一种食物，除了炖汤，最常见的做法就是凉拌了，凉拌海带是很适合夏天吃的一道菜，清热去火 。海带的营养丰富，能够补充随汗水流失的多种矿物质，从而增强体力 。因此，夏天天热后，我三天两头就给家人拌一盘海带丝吃 。
凉拌海带丝看似简单，很多人认为把海带切成丝，加点盐和调料拌一拌就行了，这是错误的，不仅有很大的腥味，还不入味 。海带在海里生长，自带很大的海腥味，所以一定要处理好 。二舅是饭店大厨，他做的凉拌海带丝没有一点腥味，还非常入味，到底有啥技巧呢？
二舅告诉我，想要凉拌海带丝好吃，必须掌握3个技巧，今天我把做法分享给大家，爱吃的朋友快学学吧，在家也能做出好吃的凉拌海带丝 。
【凉拌海带丝】
干海带、小米椒、辣椒面、花椒面、大蒜、生姜、老陈醋、鸡精、食盐、食用油、生抽、白糖、胡椒粉、香料包（卤料包） 。
1、准备一盆清水，加入适量老陈醋搅匀，放入干海带浸泡2个小时 。海带变软后捞出，用清水冲洗干净，然后切成细细的海带丝 。
2、炒锅里加入清水，然后放入一个香料包，就是超市里用来炖肉的卤料包，开大火煮开，然后加海带丝继续煮2分钟，捞出后沥干水分 。
3、把海带丝放入盘中码好，在上面放上适量的蒜末、姜末、辣椒面、花椒面、葱花、小米椒圈，烧一勺热油浇在上面，激发出香味，撒一把香菜末搅拌均匀即可 。
【大厨凉拌海带丝的秘诀】
之一、干海带在浸泡时，不能只用清水泡，毕竟海带是在海水中生长的，它带有很浓的海腥味，浸泡时水里加适量的老陈醋，就可以除掉自带的海腥味，记住了吗？
第二、海带泡好后不能直接凉拌，还要多做一步，就是“焯水”！焯水时也不要用清水，加一个卤料包，超市里就有卖的，里面有很多去腥增香的香料，可以进一步去除腥味，让增加海带的香味，拌好后才更好吃 。
第三、海带丝焯水时间要掌握好，不要煮太长时间，不然海带丝的口感就会变软，不脆爽了 。想要吃脆爽的海带，最多煮2分钟即可，只要海带断生了就行了 。
凉拌海带丝，腥味大还不入味？大厨：做好3点，海带又香又脆，还入味 。海带的质地很特殊，所以不容易入味，在 *** 时一定要注意技巧，不然做好后肯定不好吃 。下面是适合吃海带的季节，只要做好这3点，在家也能做出香脆可口还入味的凉拌海带丝了 。
6海带的吃法做法一
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量 。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用 。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面 。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用 。
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖 。
步骤：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下 。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻 。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
关于海带的吃法技巧和海带怎么吃法好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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