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1、材料：胡柚皮4600克、晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克 。
【柚子做果脯的方法 柚子皮怎么做果脯】2、制作：胡柚皮洗净后；去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层；削去最外面粗糙组织的一层；切成条状 。
3、用清水加少许盐泡三天 ， 每天换一次水；泡好后 ， 加水煮十分钟 。
4、将煮过的柚皮 ， 用手略挤一下水份 ， 摊开 ， 晾在外面一天 ， 稍微吹干水份 。
5、锅里加水300克 ， 再放入麦芽糖和白糖 ， 小火煮化开；加入柚皮 ， 小火煮；期间注意翻动柚皮 ， 以免粘底 。
6、煮1个小时；再继续用锅里的糖水泡24小时；捞出柚皮 ， 摊开；晾至柚皮较干 ， 大概晾2天果脯就做好了 。把柚皮最表层的那个粗糙组织的皮去掉 ， 口感会更好 。
7、小提示：泡皮和煮皮 ， 都是为了去掉它的苦涩 。
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