本篇文章给大家谈谈生蚝要蒸多久 ， 以及冰箱里拿出来的生蚝要蒸多久对应的知识点 ， 希望对各位有所帮助 ， 不要忘了收藏本站喔 。
1生蚝需要蒸多长时间为好？很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食 ， 但是并不知道具体的做法 ， 那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净 ， 剔除不可食用的内脏并装盘 。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱 ， 去除腥味 。然后把蒸炉的水烧开 ， 然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟 。个头越大的生蚝 ， 蒸煮的时间就会越长 ， 一般把时间控制在10-13分钟为更佳 ， 因为时间过长 ， 容易让生蚝肉质变老 。
蒸好后拿出 ， 就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料 ， 生蚝的味道会十分的鲜美 。需要注意的是：清洗生蚝时 ， 因为生蚝外壳很锋利 ， 更好是带着手套处理 。并且建议用冷水蒸煮 ， 因为生蚝在一个逐渐加热的过程中 ， 肉质会比较鲜嫩 。
当然要想吃得美味 ， 生蚝酱也是必不可少的 ， 准备好蒜蓉和剁辣椒 。在锅内加入适量色拉油 。待油温热好 ， 加入小香葱和蒜蓉榨香 。加入少量蒸渔鼓油和料酒 ， 将炒好的佐料盛出 。把蒸好的生蚝的壳打开 ， 并把料汁浇到每个上面 。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒 ， 即可享用 。
还有就是怎么选择生蚝 ， 也是保证肉鲜味美的先决条件 ， 首先看紧闭程度 ， 购买生蚝时 ， 选择微微张口的生蚝 ， 轻轻敲击贝壳 ， 鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳 ， 而一直无动于衷的 ， 则可能是不太新鲜的生蚝 。再就是听声音 ， 拿起两个生蚝对敲 ， 听声音 ， 如果较为空洞 ， 则表示里面的肉已脱水 ， 不新鲜 ， 不宜购买 。
看肉质、闻气味也是 *** 之一 ， 打开生蚝 ， 新鲜的生蚝一般比较丰满 ， 色泽比较饱和 ， 没有多余的汁液 ， 用手去触碰 ， 也会有弹性一些 ， 另外还能闻下气味 ， 有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的 。看生蚝壳的厚度也是必须的 ， 从外观看 ， 生蚝壳有光泽 ， 颜色较深 ， 又比较厚的 ， 说明生蚝的肉质肥硕 ， 个头小 ， 壳太浅的 ， 一般肉质较少 。
2生蚝需要蒸多久？;01
生蚝清蒸撬开壳一般蒸5分钟即可 ， 但为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫 ， 且不让生蚝的肉质变老 ， 建议更好是煮7-10分钟 。清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸 。
生蚝即牡蛎 ， 俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上之一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类 ， 不仅具有肉味鲜美的食用价值 ， 而且其肉与壳均可入药 ， 具有较高的药用价值 。
生蚝有“海中牛奶”之誉的海洋生物 ， 富含人体必需的蛋白质和微量元素 。蚝有了更多的吃法 ， 但美食家始终推崇生食 。尤其在生食时其营养价值极高 。若佐以口感偏干的白酒 ， 生蚝的味道会更臻鲜美 。生蚝的吃法众多 ， 可以清蒸 ， 可以炒生蚝 ， 也可以烤生蚝 。而蒸生蚝用的时间并不长 ， 通常来说清蒸生蚝大概需要大火蒸5分钟即可 。清蒸生蚝详细做法如下
1、准备生蚝 。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎 。
4、准备好蒜蓉剁辣椒 。
5、锅置火上加入色拉油 。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
【生蚝要蒸多久，冰箱里拿出来的生蚝要蒸多久】7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加) 。
8、加入少量的料酒 。(要很少)
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