大家好，关于巢菜的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于巢菜的功效与作用图片的知识，希望对各位有所帮助！
1请问大巢菜\粳米?糙米?大巢菜
大巢菜为豆科植物大巢菜ViciasativaL. 的嫩茎叶，又名野苕子、薇菜、
野豌豆等 。多生于田边及灌木林间 。可作汤或炒食 。大巢菜每百克鲜嫩茎叶
含水分80 克，蛋白质3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，钙270 毫克，
磷70 毫克 。大巢菜具有清热利湿、和血祛瘀的功效，治黄疸、浮肿、疟疾，
鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等 。《本草拾遗》载“调中，利大小肠” 。《草
本便方》载“活血，破血，止血，生肌 。治五黄疸肿，利脏热 。截疟，平胃，
明耳目” 。
粳米
粳米，是粳稻的种仁，又称大米 。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下之一补人之物 。
唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效 。
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源 。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源 。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分 。
米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品 。食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为 浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证 。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病 人、产妇，粥养最宜 。” 经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受 其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉 。
北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的之一妙诀 。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食 之妙诀 。”
北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也 。”
诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法 。他专门写了一首《食 粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛 丘平易法，早将食粥致神仙 。”
糙米
稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“ 。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤 。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分 。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵 。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米” 。
不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米 。因此糙米又称发芽米 。
白米和糙米的差异
1、 白米饭使人糊涂，糙米饭让人聪明 。白米在加工中，结构被破坏，营养流失，丧失生命力 。白米失去维生素（维生素B）后成了非活性化，在被人食用前就已经氧化，从而难以在人体内完全燃烧 。形成中间代谢的产物，乳酸和焦葡萄糖酸，导致血液酸性化 。糙米是维生素B合成物的宝库，有很高的代谢功能，并含有解毒物质，能将有害于身体的各种公害物质和有毒物质及重金属等中和后排出体外 。糙米中维生素E能预防动脉硬化和高血压等，钙含量比白米多一倍，有利于安神和净化血液，使得血液更接近弱碱性 。
2、 即使有副食辅助，白米也无营养，光吃糙米，照样营养丰富 。
白米作为死米，胚芽和纤维素都被去掉了，使大部分营养流失，给人带来各种有害的副作用，缺乏纤维素易引起便秘，没有维生素B1会诱发肝病，钙铁不足会造成发育不良 。
糙米在胚芽和内皮层里含有大量各种有效成分，仅白米一半的量就能使胃感到充实 。由于不用副食来辅助，自然就减少进入体内的化学物质数量，糙米被公认为是公害时代的必需食品 。
3、 白米使脑子迟钝，糙米却能健脑 。对脑功能产生不好影响的诸因素中最重要的是维生素B类不足，一旦缺少了磷，就会使判断力记忆力减弱，白米中几乎不含磷 。
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