大家好 ， 相信到目前为止很多朋友对于芥菜和芥菜的图片不太懂 ， 不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享芥菜相关的知识点 ， 文章篇幅可能较长 ， 大家耐心阅读 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1芥菜怎么读芥菜 [ gài cài ] 、 [ jiè cài ]
gài：声母g ， 韵母ai ， 读第三声 。
jiè：声母j ， 韵母ie ， 读第三声 。
cài：声母c ， 韵母ai ， 读第三声 。
基本释义：
一、[ gài cài ]
同“盖菜” 。
二、[ jiè cài ]
一年或二年生草本植物 ， 开黄色小花 ， 果实细长 。种子黄色 ， 有辣味 ， 磨成粉末 ， 叫芥末 ， 用作调味品 。芥菜变种很多 ， 形态各异 ， 按用途分为叶用芥菜（如雪里红） ， 茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）等 。
扩展资料：
“芥”组词：
1、芥蒂 [ jiè dì ]
基本释义：梗塞的东西 ， 比喻心里的嫌隙或不快：经过调解 ， 两人心中都不再有什么～了 。
2、芥末 [ jiè mo ]
基本释义：调味品 ， 芥子研成的粉末 ， 味辣 。也叫芥黄 。
3、芥草 [ jiè cǎo ]
基本释义：小草 ， 比喻轻微纤细的事物 。
文章插图
2芥菜是什么芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米 ， 幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味；茎直立 ， 叶片柄具小裂片；茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或牙齿 ， 茎上部叶窄披针形 ， 边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生 ， 花后延长；花黄色 ， 萼片淡黄色 ， 长圆状椭圆形 ， 直立开展；花瓣倒卵形 ， 长角果线形 ， 种子球形 ， 紫褐色 。3-5月开花 ， 5-6月结果 。
中国各地栽培 。叶盐腌供食用；种子及全草供药用 ， 能化痰平喘 ， 消肿止痛；种子磨粉称芥末 ， 为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物 。
欧美各国极少栽培 ， 起源于亚洲 。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值 。
形态特征
一年生草本 ， 高30-150厘米 ， 常无毛 ， 有时幼茎及叶具刺毛 ， 带粉霜 ， 有辣味；茎直立 ， 有分枝 。
基生叶宽卵形至倒卵形 ， 长15-35厘米 ， 顶端圆钝 ， 基部楔形 ， 大头羽裂 ， 具2-3对裂片 ， 或不裂 ， 边缘均有缺刻或牙齿 ， 叶柄长3-9厘米 ， 具小裂片；茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或牙齿 ， 有时具圆钝锯齿 ， 不抱茎；茎上部叶窄披针形 ， 长2.5-5厘米 ， 宽4-9毫米 ， 边缘具不明显疏齿或全缘 。
总状花序顶生 ， 花后延长；花黄色 ， 直径7-10毫米；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色 ， 长圆状椭圆形 ， 长4-5毫米 ， 直立开展；花瓣倒卵形 ， 长8-10毫米 ， 长4-5毫米 。长角果线形 ， 长3-5.5厘米 ， 宽2-3.5毫米 ， 果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米 。种子球形 ， 直径约1毫米 ， 紫褐色 。花期3-5月 ， 果期5-6月 。
3芥菜是什么菜芥菜又叫：稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等 ， 大部分地区称之芥菜 。河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大tou菜 ， 芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜 。
下面来看一道芥菜的做法：
*** 材料
1.芥菜洗净 ， 炒熟的花生备用 。
2.然后切成段
3.瘦肉切片 ， 放入适量的盐 ， 糖 ， 味极鲜 ， 生粉 ， 食用油腌制
4.热锅凉油 ， 把瘦肉放入锅内煸炒至断生
5.然后盛出备用
6.锅内留点底油 ， 把蒜末爆香
7.放入大芥菜翻炒
8.断生后 ， 放入适量的盐 ， 糖
9.再少来点蚝油
10.最后把瘦肉放入锅内
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