食用价值：
生菜营养含量丰富 ， 含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C ， 还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收 ， 改善肠胃的血液循环可以常吃生菜 。
4生菜有什么营养呢？生菜极富营养 ， 含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E ， 它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素 ， 有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌 。常吃生菜能改善胃肠血液循环 ， 促进脂肪和蛋白质的消化吸收 。生菜还能保护肝脏 ， 促进胆汁形成 ， 防止胆汁淤积 ， 有效预防胆石症和胆囊炎 。另外 ， 生菜可清除血液中的垃圾 ， 具有血液消毒和利尿作用 ， 还能清除肠内毒素 ， 防止便秘 。
科学家最新的研究发现 ， 球形生菜中含有一种原儿茶酸物质 ， 对胰腺癌有明显的抑 *** 用 。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑 *** 用 ， 现在认为它对胰腺癌也有明显的抑 *** 用 。
生菜吃法甚多 。在汉堡包中 ， 生菜是不可缺少的组成部分 。生菜蘸酱吃 ， 营养丰富且香脆可口、清爽宜人 。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助 。将生菜切碎用少量油炒后食用 ， 与生吃相比 ， 营养素的吸收率可提高10倍左右 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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