【生菜的药用价值，生菜的药用价值和功效？】大家好 ， 小编来为大家解答生菜的药用价值这个问题 ， 生菜的药用价值和功效很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1生菜煮多久能熟？生菜需要煮的时间是很短的 ， 只需要大概30秒就可以 。
从生菜这个名称上面就可以知道这种菜是可以生吃的 ， 在有些地方 ， 人们会拿比较大叶子的生菜把煮好的饭菜包起来然后大口大口的吃 ， 吃起来口感不错 。
煮生菜如果想煮的好吃 ， 就不能够把生菜煮的太老 ， 如果煮得太老 ， 口感很差 ， 颜色看起来也很难看 ， 但是煮得好的生菜吃起来鲜嫩可口 ， 颜色翠绿好看 ， 还是很吸引人的 。
生菜不能煮太久 ， 将生抽洗净后沥干水分 ， 锅中加入水烧开 ， 等水沸腾后下锅煮30秒 ， 等待生菜变软之后就立马捞起来 ， 沥干水分 ， 直接摆上盘 ， 然后用耗油、香油、蒜泥已经香醋调制成酱汁 ， 再直接淋上就可以了 。
生菜煮了为什么发黑
是不是煮的时间长了？生菜含铁,越嫩的地方含量越多,煮或炒熟后容易被氧化 ， 所以会变黑 。只要是煮叶绿素含量高的蔬菜 ， 煮菜的水都会变色 ， 要视煮菜的量的多少和时间长短 。
如量多水少或者煮的时间长了就变黑了 ， 但细看也不是完全黑 ， 而是墨绿黑的色泽 。水开后在沸水中加一勺食用油再放入生菜 ， 这样煮出的生菜色泽明亮 ， 汤不黑 。
文章插图
2生菜的营养价值生菜营养价值很高 ， 每100克生菜中含有13大卡热量、2克碳水化合物、1.3克蛋白质、0.7克膳食纤维、0.3克脂肪、170毫克钾、34毫克钙、32.8毫克钠、27毫克磷、18毫克镁、13毫克维生素c、1.02毫克维生素e；
0.9毫克铁、0.4毫克烟酸、0.27毫克锌、0.13毫克锰、0.06毫克维生素b2、0.03毫克维生素b1、0.05毫克维生素b6、0.03毫克铜、1790微克胡萝卜素、298微克维生素a、31.6微克叶酸和1.15微克硒 。
需要注意的是生菜上容易有农药或化肥的残留物 ， 如果是生吃 ， 务必要清洗干净 。淘米水中的生物碱能有效溶解生菜上的农药化肥残留物 ， 所以可以先用淘米水浸泡生菜十分钟 ， 然后换流动清水冲洗干净生菜即可 。
扩展资料
生菜的功效
1、抗病毒
生菜中含有干扰素诱生剂 ， 可以 *** 人体产生一种“抗病毒蛋白” ， 能有效抗病毒和提高机体抵抗力 。
2、利尿
生菜中含有甘露醇 ， 有利尿的功效 。
3、舒缓情绪
生菜中含有莴苣素 ， 能催眠、镇痛和辅助治疗神经衰弱等症 ， 能很好的舒缓情绪 ， 有利于心态平和 。
4、减肥美容
生菜富含纤维素和维生素c ， 有助于人体消除多余脂肪和美容肌肤 ， 有减肥美容的功效 。
参考资料来源：人民网—生菜有什么营养功效？ 吃生菜时要注意什么？
3生菜有什么营养生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称 ， 又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜 ， 属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物 ， 叶长倒卵形 ， 密集成甘蓝状叶球 ， 可生食 ， 脆嫩爽口 ， 略甜 。
营养价值：
药用价值：
生菜性质甘凉 ， 因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦 ， 有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效 。
保健价值：
生菜中含有干扰素诱生剂 ， 可以 *** 人体正常细胞产生干扰素 ， 抵抗病毒 ， 提高人体的免疫力 。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质 ， 它对癌细胞有明显的抑 *** 用 ， 尤其在 *** 胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面 ， 效果显著 。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等 ， 能保护眼睛 ， 维持正常的视力 ， 缓解眼睛干涩与疲劳 。
生菜中含有丰富的维生素C ， 具有一点的美白的功效 。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高 ， 常食有消除多余脂肪的作用 ， 所以生菜又有减肥生菜的美誉 。
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