大家好，关于猪红怎么做菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪红怎么做菜好吃的知识，希望对各位有所帮助！
1猪血要怎么做好吃 猪血怎么做好吃
猪血如果想要做的好吃，有两个点非常关键：嫩滑和入味 。这两点其实是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹饪时间一定很短；但如果烹饪时间短，就一定不入味 。今天就由我来教猪血怎么做好吃，请看看下面的内容吧，喜欢的`话就收藏！
猪血怎么做好吃1
小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食，猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感，如果你也是身在异乡，不妨试一试这道菜？
*** 时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪血500克
辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤：
1、猪血500克切小块；
2、泡椒20克切碎；
3、酸菜50克切丝；
【猪红怎么做菜好吃猪红怎么做菜】 4、泡姜一块切片；
5、大蒜3瓣切末备用；
6、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入郫县豆瓣炒出红油；
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；
10、倒入适量清水；
11、熬制三分钟；
12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；
13、调入白糖半勺，鸡精半勺；
14、拌匀即可盛出 。
猪血怎么做好吃2
之一道：热拌猪血 。
1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末 。
2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香 。
3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤 。
4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中 。
5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可 。
总结起来，就是做猪血之一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味 。比如加入红汤里汆一下 。再比如事先汆一遍水，水里放些盐 。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了 。这样再加工，就既嫩滑又入味了 。
第二道：家常菜猪血炒韭菜 。
1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用 。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒 。
3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香 。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎 。加盐，料酒，生抽，少许糖调味 。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟 。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅 。
这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟 。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度 。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽 。但由于入味不够，必须需要补味 。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味 。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡 。
猪血怎么做好吃3
青蒜烩猪血
原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒 。
做法步骤：
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻 。
第2步、取出切成粗条 。
第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末 。
第4步、起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味 。
第5步、加入猪血，料酒 。
第6步、翻炒至断生 。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可 。
2猪血怎么做好吃？猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴 。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
猪血
因为猪血中含铁量较高，一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方 。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效 。除此之外，猪血含有大量维生素K，能促使血液凝固，达到止血的功效 。
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