猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎,只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后,再放到开水里一氽就可以先发到一边了 。虽说买回来猪血基本都是熟的,但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道 。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样,想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法 。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养,可以达到补血益肝的效果,非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状 。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好,之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块,将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时,之后再捞出盛碗内备用 。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油,等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中,有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内,要炒熟的时候放入大量的开水,用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间,最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅,这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了 。
3猪血怎么做好吃猪血怎么做好吃
一、木耳猪血汤
食材:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克
步骤:
Step1:将猪血切块;
Step2:木耳水发后撕成小块;
Step3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
Step4:用微火炖到血块浮起;
Step5:以盐调味即可 。
二、猪血糕
食材:猪血糕1斤,卤汁1份
步骤:
Step1:用冷水将鸭血糕冲洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时 。
Step2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用 。或吃时再下锅油炸 。
三、猪血旺
食材:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精 。
步骤:
Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
Step2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
Step3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;
Step4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可 。
四、剁椒猪血
食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
步骤:
Step1:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;
Step2:买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;
Step3:把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;
Step4:放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食 。
五、韭菜炒猪血
食材:韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许
步骤:
Step1:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用 。
Step2:猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用 。
Step3:将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
六、猪血烧菜花
食材:猪血块150 g,菜花50 g,瘦猪肉25 g,蒜苗10 g 。
步骤:
Step1:猪血切成2 cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用 。
Step2:猪肉剁碎,蒜苗切成0.5 cm长短 。
Step3:炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g 。
Step4:烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成 。
七、猪红豆腐汤
食材:猪血,豆腐,姜片、葱和香菜适量 。
步骤:
Step1:猪血和豆腐洗净,都切成小块;
Step2:猪血汆水待用,姜片切丝,葱和香菜洗净,切末;
Step3:锅内放两汤匙油烧热,爆香葱姜,下猪血,翻炒几下,加适量水烧沸;
Step4:再放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入香菜即可食用 。
4炒猪血怎么做好吃 猪血具有解毒清肠、补血美容的功效 。它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。炒猪血做法简单,味道独特,是一道值得推荐的家常菜 。下面是我整理的.炒猪血怎么做好吃,欢迎阅览 。
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