文章插图
1、材料：白萝卜3斤 ， 米粉 600g ， 盐1匙 ， 水1400千克 。
2、萝卜刨皮切丁 。
3、果汁机打成泥 ， 放进锅中加水800千克 。
4、煮熟、盐调味 。
5、米粉6oo千克 ， 水调匀倒入煮熟的萝卜泥 ， 持续搅拌拌成芡状 。
6、蒸笼预热铺上布巾（湿润） ， 待布巾热时才可倒入萝卜泥 ， 米浆 。
7、记得留气孔、让蒸气对流 ， 预热布巾动作避免黏底 。
【菜头糕制作方法 菜头糕做法】8、倒入蒸笼 ， 盖上锅盖蒸约40～1小时 ， 冷却后再脱模即可 。
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