3哪四种蔬菜已经被列入致癌?娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜已经被列入致癌 。娃娃菜含有甲醛 ， 有些不法商家为了让娃娃菜保鲜的时间变长 ， 就会用甲醛水泡洗 ， 因为一经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看 ， 还可以保存得很久 ， 但是这种甲醛水吃到人体肚子里那危害就不是一般的大 。
西葫芦其实本身是不致癌的 ， 但是如果一旦经过了高温的爆炒 ， 就会释放出令人致癌的丙烯酰胺 。所以人们在食用的时候尽量不要爆炒 ， 也可以生吃凉拌 ， 长期食用爆炒的西葫芦对我们的身体会有很大的伤害 。
红凤菜
红凤菜估计很少有人听说过吧 ， 有专家研究出红凤菜中含有一种物质 ， 研究发现这种物质具有很大的伤肝致癌作用 ， 如果没有得到高温的燃烧 ， 这种物质会明显挥发在我们的人体中 ， 产生明显的致毒影响 。所以人们平时一定要尽量远离这种菜 。
红凤菜作为我国的传统野菜 ， 由于其煮熟后的颜色鲜红 ， 被许多人误认为具有补血功效 ， 因此又被称为血皮菜 。事实上红凤菜对人体确实有一定的毒性 ， 并不适合食用 。若一定要吃必须要选择焯水后大火爆炒的烹饪 *** ， 同时每次食用量不宜过多 。
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