大家好，今天来给大家分享猪肝的营养价值的相关知识，通过是也会对猪肝粉和猪肝的营养价值相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1猪肝有什么营养价值？猪肝是补血的佳品 。尤其是针对女性的缺铁性贫血 。猪肝主要是猪的肝脏，除了补血还含有丰富的营养物质 。
猪肝的营养价值
1、 含有丰富的铁，尤其是“血红素铁”，比肉类中的铁含量高，都行而且吸收利用率也高 。可以帮助女性及婴幼儿补铁防止缺铁性贫血 。
2、 含有丰富的维生素A，在民间有吃猪肝可以明目，就是因维生素A，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病
3、 还含有其他的多种维生素及微量元素，比如维生素D、维生素B2、维生素B12以及锌、铜等 。算是营养素最为丰富的食物了 。
如何选购猪肝
选择鲜红色，表面光滑，按上去有弹性，闻着没有异味 。如果有淤血，异常肿大，坚硬甚至流出胆汁或淤血 。都不宜食用，可能是病态肝脏 。
猪肝适合男女老幼，没有不宜的人群，当然猪肝的胆固醇相对较高，胆固醇高的人少吃 。
猪肝让人胆怯主要源自流传的“肝脏会中毒”，因为肝脏是解毒器官，可能会积累一部分有毒物质，但这都是在本身猪患病或饲料受到污染等 。只要正规购买，一般不会中毒 。
因此建议，不是缺铁或缺维生素A的健康人每月吃一两次即可 。
正常的肝脏，是动物储藏营养物质的大本营，也是合成营养物质的大工厂 。吃了好还是不好，则因人而异了 。
好处一：全面补充维生素和类维生素！
没有脂肪化的健康肝脏，无论是鸡肝鸭肝猪肝羊肝，乃至人类的肝，脂肪含量低于5%，蛋白质却高达20%以上 。它除了含有人体所需的所有13种维生素，特别富含维生素AD之外，还富含卵磷脂、甜菜碱、胆碱、肉碱等很多保健成分 。
对于皮肤、眼睛干涩的人而言，肝脏是更好的维生素A补充来源 。胡萝卜和它相比，效果就慢多了 。婴幼儿不能迅速将胡萝卜素转变成维生素A，而且容易缺乏维生素D 。所以，营养学家经常推荐，在婴幼儿辅食中，应当纳入健康、安全的肝脏 *** 的肝泥 。
好处二：补铁效果更好，没有之一！
肝脏富含各种微量元素，特别是含有极为丰富的血红素铁，吸收利用率远高于植物性食品中的铁（相比肝脏的铁而言，什么木耳海带黑芝麻之类都弱爆了！） 。所以，营养师们也推荐患有缺铁性贫血的儿童、年轻女性、孕妇经常食用动物肝脏 。
好处三：高蛋白质而低脂肪！
健康的肝脏具有高蛋白质、低脂肪的性质 。肝脏的蛋白质含量超过20%，比瘦猪肉还要高，脂肪含量却低于5%，吃了不会发胖，这恐怕是很多人想不到的 。它虽然富含胆固醇，但胆固醇含量高和脂肪含量高是两码事 。
文章插图
2猪肝的营养价值材料
猪肝，粗盐
做法
1.猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分
2.在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1cm
3.厚度即可 。开中火加热6、7分钟
4.听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面
5.盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右 。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右 。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘
猪肝是一种营养价值丰富的食物，在动物内脏中，猪肝的胆固醇含量相对更低，而且热量、脂肪含量也更低，适当食用对人体有不错的补益效果 。猪肝营养价值有：1、猪肝中铁质丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。2、含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。4、具有一般的肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
3猪肝营养价值1、猪肝能预防肝炎
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
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