文章插图
1、先将海蜇切成条 。
2、花生炒熟，揉搓去皮 。
3、再将花生碾碎，香莱切碎，红辣椒切碎 。
4、加入带盐的蒜泥，加适量醋，香油搅拌均匀即可 。
【海蜇的正确吃法 鲜香爽口】5、盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感 。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍 。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味 。注意每天换水，防止腐烂 。
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