自从香肠面世以来，就一直是最受欢迎的肉类产品之一 。
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香肠通常由肉末和香料做成，有些还含有脂肪或谷物 。这些香肠只需要简单煎过或者烤过就十分美味了 。
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世界上的香肠种类无法估计，这里我们就罗列出最有名的25种香肠，看看你吃过几种吧！
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乡村香肠乡村香肠也被称为早餐香肠，因为它经常被作为早餐食用 。这是一种流行的美国香肠，由猪肉和温和的调味料做成 。顾名思义，乡村香肠起源于美国乡村，那里的农民用肉猪的一些边角落制作了它 。
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市面上的乡村香肠都是生的，需要烹饪后才能食用 。它通常是单个散装或者长长的线圈形式 。
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夏季香肠夏季香肠是美国香肠的另一种类型，它通常是由猪肉和牛肉混合而成 。
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【中国最好吃的香肠排名 全球最好吃的香肠排名】
夏季香肠是加工香肠，所以不需要冷藏直接在室温下存放即可 。甚至你也可以直接食用 。虽然叫夏季香肠，但是它却是冬季最受欢迎的小吃 。
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萨拉米萨拉米通常是指发酵的陈年香肠，其中最受欢迎的就是热那亚萨拉米 。
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萨拉米是由猪肉、葡萄酒和调味料做成的，它里面包含大量的脂肪，因此比硬香肠要更软 。萨拉米可以搭配三明治，为其提供浓郁的风味 。
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意大利辣香肠意大利辣香肠是用牛肉或猪肉（也有两者混合的）制成的香肠，通常是半干或煮熟的，以切成薄片的形式出售 。
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意大利辣香肠通常直径较大（用于披萨的除外），并且可以搭配三明治食用 。
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博洛尼亚大红肠博洛尼亚大红肠是用猪肉末或牛肉末（或者两者混合）做成 。这是一种来自意大利博洛尼亚的即食香肠 。在意大利，它被称为熟香肠，有时候里面还加入了开心果 。
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博洛尼亚大红肠的价格比较低廉，是一种平民香肠，但是也有比较昂贵优质的品种 。比如黎巴嫩博洛尼亚大红肠，是用牛肉和独特香料组合而成的半干发酵香肠 。
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烟熏香肠从技术的角度来看，制作过程中经过烟熏的都是烟熏香肠 。而在国外的一些杂货店和熟食店里，你看到的烟熏香肠通常味道比较淡，而且在熏制之前就已经完全煮熟 。
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一些批量生产的香肠还会用人工烟雾来为香肠增加烟熏的风味，而传统的烟熏香肠仍旧是以硬木熏制的 。
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法兰克福香肠法兰克福香肠也被称为维也纳香肠或热狗，是美国最受欢迎的香肠之一 。法兰克福香肠通常是由猪肉和牛肉混合而成，但是也有全猪肉或者全牛肉的版本 。
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法兰克福香肠最初来自德国美因河畔的法兰克福，后来跟随移民在20世纪初来到美国，随后这种香肠在美国流行开来 。我们之前介绍过热狗，就是使用的这种香肠 。
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血肠血肠就是指含有动物血液的肉末制成的香肠 。比如黑布丁就是一种来自英国的血肠，它是由猪血、脂肪和去壳燕麦做成，通常作为早餐食用 。
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